Általában 15-20 fős csoportokat ültetnek közös asztalhoz, amelynek tagja sohasem találkoztak azelőtt egymással. Az asztaltársaság tagjai az étkezés elején illedelmesen bemutatkoznak egymásnak, majd megpróbálnak kötetlen beszélgetéseket kezdeményezni.
Molnár László
Éttermi mester
A közösségi asztalt is kínáló éttermek tulajdonosai, vezetői szerint az ilyen asztaltársaságok energiát, dinamizmust kölcsönöznek az étteremnek és ez jótékony hatással van a teljes éttermi közönségre is.
A közösségi étkezésben részvevő vendégek pedig örömmel érzik magukat egy társaság részének még akkor is ha ez a társaság véletlenszerűen verbuválódott össze és az esetek többségében természetesen alkalminak is bizonyul. Ugyanakkor lehangoló is lehet az este ha nem megfelelő emberek kerülnek egy asztalhoz.A kínos helyzetet kivédendő, sokan a párjukkal vagy barátaikkal érkeznek, és foglalnak helyet az ismeretlen asztaltársak között. Meglátásom szerint a magyarországi asztalfoglalási és éttermi kultúrában viszont a közeljövőben nem kell félni, hogy teret hódít a közösségi asztal, hiszen mi vagy baráti társassággal vagy csak kettesben a párunkkal mindenkitől félrevonultan,( hogy senki ne halhassa, hogy mit beszélünk) járunk étterembe.
Molnár László
Éttermi mester