A Miskolci Menzareform Bizottság néven ismertté vált szakértői csoport folytatta munkáját, melynek során kiválasztották azt a két oktatási intézményt, ahol 2010 szeptemberében már újfajta, egészséges, modern ételeket kapnak az iskolások.
A menzareform keretében elsőként az Istvánffy Gyula és a Vörösmarty Mihály Általános Iskola élelmezésvezetőit, illetve munkatársait egy-egy mesterszakács segíti majd a megváltozott munkájuk során. A gesztorok feladata többek között az, hogy új receptúrákat dolgozzanak ki az intézmények számára és újfajta ételek elkészítésének betanítását is elvégezzék.
Miskolc összes főzőkonyhájában a program 2013 év végére tud megvalósulni, így húszezer gyerek kaphat egészséges és változatos menüt. A reform során a menzák jelenlegi száz receptje minimum négyszázra fog bővülni. Az új ételek nem csak a fiatalok ízlését és szokásait veszik majd figyelembe, hanem tekintettel lesznek arra is, hogy az egyes korosztályoknak milyen táplálékigényük, szükségleteik vannak a helyi szokások és hagyományok figyelembe vételével.
Dr. Simon Gábor a Luterán Lajos mesterszakács - a Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Szakközépiskola és Szakiskola tanüzemvezetője - bemutatójával egybekötött megbeszélésen elmondta, a Menzareform Bizottság minden tagja azon tevékenykedik, hogyan tudják a program anyagi hátterét megteremteni annak érdekében, hogy az átállás ne jelentsen anyagi terhet Miskolc városának.
A Menzareform Bizottság februárban alakult dr. Simon Gábor ötletgazda vezetésével és Buday Péter mesterszakács, valamint a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Miskolc és Környéke régiója közreműködésével azzal a céllal, hogy megismerjék a gyerekek az ételek alapanyagát, készítésük módját, bővüljön a menzán főzött ételek választéka, javuljon a minőségük, az intézményi konyhák alakuljanak át és fejlődjenek.
Fotók itt!
Soós P.
A menzareform keretében elsőként az Istvánffy Gyula és a Vörösmarty Mihály Általános Iskola élelmezésvezetőit, illetve munkatársait egy-egy mesterszakács segíti majd a megváltozott munkájuk során. A gesztorok feladata többek között az, hogy új receptúrákat dolgozzanak ki az intézmények számára és újfajta ételek elkészítésének betanítását is elvégezzék.
Miskolc összes főzőkonyhájában a program 2013 év végére tud megvalósulni, így húszezer gyerek kaphat egészséges és változatos menüt. A reform során a menzák jelenlegi száz receptje minimum négyszázra fog bővülni. Az új ételek nem csak a fiatalok ízlését és szokásait veszik majd figyelembe, hanem tekintettel lesznek arra is, hogy az egyes korosztályoknak milyen táplálékigényük, szükségleteik vannak a helyi szokások és hagyományok figyelembe vételével.
Dr. Simon Gábor a Luterán Lajos mesterszakács - a Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Szakközépiskola és Szakiskola tanüzemvezetője - bemutatójával egybekötött megbeszélésen elmondta, a Menzareform Bizottság minden tagja azon tevékenykedik, hogyan tudják a program anyagi hátterét megteremteni annak érdekében, hogy az átállás ne jelentsen anyagi terhet Miskolc városának.
A Menzareform Bizottság februárban alakult dr. Simon Gábor ötletgazda vezetésével és Buday Péter mesterszakács, valamint a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Miskolc és Környéke régiója közreműködésével azzal a céllal, hogy megismerjék a gyerekek az ételek alapanyagát, készítésük módját, bővüljön a menzán főzött ételek választéka, javuljon a minőségük, az intézményi konyhák alakuljanak át és fejlődjenek.
Fotók itt!
Soós P.