Eleinte kézzel, ma pedig már gépek segítségével dolgozott, de szerinte a helyieknek az évek során nem csökkent a süteményigénye.– Sohasem voltam kifejezetten édesszájú, de nagyon tetszett a torták díszítése, ezért is kezdtem bele a szakmába annak idején. Akkoriban a legtöbb süteményt kézzel készítettük el, a Dobos vagy a csoki tortát is, amiket a miskolciak azóta is folyamatosan rendelnek – emlékszik a hölgy, aki azt is elmondta, hogy még a marcipánfigurákat is kézzel készítették, de természetesen a gépesített módszerrel sem változott ezek minősége, csak a készítőjüknek lett egyszerűbb a feladata.
A csokoládés, a mogyorós, és a különböző habos torták az idő múlásával sem mentek ki a divatból, csak az emberek kreativitása változott meg, hiszen számos egyedi alakzatú tortát rendelnek, amelyek folyamatosan újabb és újabb kihívást jelentenek egy cukrász számára.
– Volt már traktor, számítógép, versenyautó, de még mobiltelefon alakú tortarendelésem is – mondja Balázs Béláné. – Ma már a modernebb ízvilágú torták is hódítanak, hiszen megjelentek a szilvás gombóc, a pándi meggy, a feketeerdő és más hasonló, különleges ízű sütemények.
A rutinos süteménykészítő szerint nem könnyű, de nagyon szép szakma ez, a legszebb része pedig az a munkának, amikor a cukrász kezei között megszületik a remekmű: kész a torta.
Vajtó László
fotó: Juhász Ákos