Reggel hatkor ébredés, irány az iskola, majd délelőtt színházi próba, utána „gyógyítás” a Gyermek-egészségügyi Központban, aztán ismét út az általánosba a gyerekért, végül este próba vagy előadás a miskolci nemzetiben. Így néz ki Ramocsa Emese egy átlagos, ám annál mozgalmasabb napja, s ezt csak tetézik az újabb tervek, feladatok. A színművész azonban nem pihenhet, nyáron legalább minden másnap főz vagy süt párjának és gyermekének, Pityunak, aki maga is szívesen segít a konyhában.– Ha van kinek főzni, akkor örömmel teszi az ember – szeretem kényeztetni szeretteimet. Pityu imádja a gyümölcslevest – minden mennyiségben –, de az olaszos ételek (bolognai spagetti, lasagna), a debreceni húsleves és a hús hússal is gyakran felmerül válaszként a „Mit főzzön anya?” kérdésre.
Nyáron pedig sütemények mindenek felett: a legnagyobb kedvenc a csokis csoda, tehát a meleg évszakokban muffin- és pogácsadömping várható minden évben. Ugyanilyen odaadásra van szüksége Dr. Cukornak, azaz Ramocsa Emesének szenvedélyében, a „bohóckodásban” is. Három éve tagja a Piros Orr Bohócdoktorok Alapítvány csapatának, amely a gyermekek, illetve idősek gyógyulásáért és vidámságáért dolgozik. Mint mondja, bohócnak lenni egy életforma, amely nehezebb, mint a színészkedés. De amíg él az ember, tanul.
– Még őszintébbnek kell lennünk a kórházban, mint a színpadon, hiszen a gyerekek reakciói is mindig azok. Esetlenségünkből és kudarcainkból kell sikert kovácsoljunk. Ha elveszítünk egy beteget, egy másik kórteremben nem láthatják a kicsik, hogy letörtek vagyunk.
A miskolci bohócdoki társával, Dr. Tik Takkal (Osváth Tibor) sok osztályra szinte hazajár, így már szállóigévé vált a nekik címzett mondat: „Ti vagytok a fény a GYEK-ben”. Nem csoda, hogy rengeteg szülőtől kapnak köszönőlevelet…
Ramocsa Emese ősztől rendhagyó irodalomórákat fog tartani a diósgyőri könyvtárban, s itt is a fenti vonalon gondolkozna tovább. Pályázna arra, hogy például Dawn-kóros, vagy gyengén látó gyerekekkel foglalkozhasson.
A Miskolci Naplónak Pityu kedvencét, azaz hamis vadast főzött Dr. Cukor. Emese előnyben részesíti a bio- és egészséges alapanyagokat, így ebből a tálból sem hiányozhat a teljes kiőrlésű rozsliszt és a nádcukor. De a lényeg az, hogy jóllakjon a ház népe.
Soós P.
Hamis vadas nokedlivel
(4 személyre)
2 evőkanál barnacukor
3 evőkanál olaj
2-3 sárgarépa
1-2 babérlevél
45 dkg csirkemell
1 evőkanál mustár
1 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt
2 doboz tejföl
4 tojás
nokedli (teljes kiőrlésű lisztből)
Egy lábosban felhevítjük az olajat, beleöntjük a cukrot, karamellizáljuk, majd beletesszük a lereszelt répát. Megpároljuk, megvárjuk, míg a zöldség ráfonnyad, majd hozzáadjuk a babérlevelet, és hagyjuk pár percet a fedő alatt főni, hogy összeérjenek az ízek. Ezt követően hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott csirkét, majd miután a hús megfehéredett, ráöntjük a mustárt, s összerottyantjuk. Hozzáadunk egy kevés vizet, végül behabarjuk az előre elkevert tojással, liszttel és tejföllel. Nokedlivel vagy tésztával tálaljuk.
Borajánló
A Dimenzió Borászat számos rangos borversenyen elért sikerrel büszkélkedő tulajdonosa, Kovácsné Drabant Katalin és férje a következő borokat ajánlja ételeinkhez.
Fehér hamissal
Ehhez a „vadított” csirkéhez száraz, illetve félszáraz fehérbor illik. A pincészet kollekciójából a hárslevelű bor passzol ehhez az ételhez, mely zöldessárga színű, illata hársmézre emlékeztet, íze karakteres, intenzív, finom bársonyos savakkal. A borok hőmérséklete nagymértékben befolyásolja az élvezeti értéküket is. A túl alacsony hőmérséklet a borok illatát, ízét, zamatát tompítja, míg a túl magas hőmérséklet a borok összbenyomás-kialakulását teszi lehetetlenné.