– Nem is gondolják, hogy mennyi mindent kell figyelembe venni amíg jó ízű és egészséges étel kerül az asztalra – mondta el Losó József vezérigazgató. – Olyan beruházást szeretnénk végrehajtani, amely reményeink szerint megalapozza a miskolci hűtőház jövőjét. Jelentős fejlesztésre van szükség, hogy hosszú távon biztosítani tudjuk a foglalkoztatást. A technika mellett a technológiát és a tudást is fejleszteni kell. Egészséges, a háziasszonyok munkáját megkönnyítő termékekre van szükség, amelyek előállítása közben felelős gazdálkodóként a környezetre is odafigyelünk – fogalmazta meg a célokat a vezérigazgató. A kutatási eredményeket a projekt végén nyilvánosságra hozzák, megosztják más gyártókkal is.
Mint megtudtuk Magyarországon az egyetlen megmaradt sült hasábburgonya sor a miskolci. Az európai gyártóktól a szabad piac következtében nagy mennyiségű, nagyon olcsó termék jön Kelet-Európába, amelynek a minősége viszont a szakember szerint nem a legjobb. A miskolci emberek és technológia már bizonyította, hogy képesek a világszínvonalú termék előállítására, a gyártást viszonyt hatékonyabbá kell tenni. A cél a melléktermékek hasznosítása, abból azonban nem kívánnak engedni, hogy csak első osztályú áru kerülhet a vevő asztalára. A kutatás keretében a krokett család irányába kívánnak elmozdulni, ezen belül is két változatban gondolkodnak, a hot-dog jellegű húsosban és az egyre népszerűbb vegetáriánus kivitelben. A hamburgeradó elvárásaihoz igazodva a tudatos fogyasztók igényeinek megfelelően az alacsonyabb sótartalmat célozták meg.
Horváth Erika, az angol tulajdonú Campdem BRI ( volt Hűtőipari Kutatóintézet) képviseletében ecsetelte a gyorsfagyasztott termékek fejlesztésének részleteit. Ennek érzékeltetésére elmondta, hogy az egyik termékből 26 féle mintát készítettek, laboratórium értékelés, majd a vállalat szakembereinek bemutatása után ebből csupán kettő jutott el az úgynevezett félüzemi kísérletig, ahol gyártási körülmények közt tesztelték a mintát. Ennek során értékes gyakorlati információkhoz jutottak, például növelni kell az elősütési időt, kevesebb fokhagymát bekeverni… Szóval sziszifuszi munkára van szükség a kutatók részéről még az ötletből az asztalunkra kerülő élelmiszer lesz.
Az üzemlátogatás közben bepillantást kaptunk a tök és a csemege kukorica feldolgozásba. Losó József vezérigazgató érdeklődésünkre elmondta, hogy kizárólag magyar mezőgazdasági termékeket, ezen belül is első sorban a régióból származó árút dolgoznak fel Miskolcon. A hagyományos európai piacokat kinőve a termékeik eljutottak a Távol-Keletre, az arab országokba és az USA-ba is. Sokoldalú vásárlói igényeknek kell megfelelni, mert van olyan ország ahol például a kis szemű borsót kedvelik, míg másikban a nagy szeműt…
Cs.L.
Mint megtudtuk Magyarországon az egyetlen megmaradt sült hasábburgonya sor a miskolci. Az európai gyártóktól a szabad piac következtében nagy mennyiségű, nagyon olcsó termék jön Kelet-Európába, amelynek a minősége viszont a szakember szerint nem a legjobb. A miskolci emberek és technológia már bizonyította, hogy képesek a világszínvonalú termék előállítására, a gyártást viszonyt hatékonyabbá kell tenni. A cél a melléktermékek hasznosítása, abból azonban nem kívánnak engedni, hogy csak első osztályú áru kerülhet a vevő asztalára. A kutatás keretében a krokett család irányába kívánnak elmozdulni, ezen belül is két változatban gondolkodnak, a hot-dog jellegű húsosban és az egyre népszerűbb vegetáriánus kivitelben. A hamburgeradó elvárásaihoz igazodva a tudatos fogyasztók igényeinek megfelelően az alacsonyabb sótartalmat célozták meg.
Horváth Erika, az angol tulajdonú Campdem BRI ( volt Hűtőipari Kutatóintézet) képviseletében ecsetelte a gyorsfagyasztott termékek fejlesztésének részleteit. Ennek érzékeltetésére elmondta, hogy az egyik termékből 26 féle mintát készítettek, laboratórium értékelés, majd a vállalat szakembereinek bemutatása után ebből csupán kettő jutott el az úgynevezett félüzemi kísérletig, ahol gyártási körülmények közt tesztelték a mintát. Ennek során értékes gyakorlati információkhoz jutottak, például növelni kell az elősütési időt, kevesebb fokhagymát bekeverni… Szóval sziszifuszi munkára van szükség a kutatók részéről még az ötletből az asztalunkra kerülő élelmiszer lesz.
Az üzemlátogatás közben bepillantást kaptunk a tök és a csemege kukorica feldolgozásba. Losó József vezérigazgató érdeklődésünkre elmondta, hogy kizárólag magyar mezőgazdasági termékeket, ezen belül is első sorban a régióból származó árút dolgoznak fel Miskolcon. A hagyományos európai piacokat kinőve a termékeik eljutottak a Távol-Keletre, az arab országokba és az USA-ba is. Sokoldalú vásárlói igényeknek kell megfelelni, mert van olyan ország ahol például a kis szemű borsót kedvelik, míg másikban a nagy szeműt…
Cs.L.