Mire figyeljünk az étkezések során, ha maradandó következmények nélkül meg szeretnénk úszni az ünnepi lakomákat? – kérdeztük Müller Szilvia dietetikus tanácsadót. Mint mondta, természetesen legfontosabb a mértékletesség: csupán azért, mert ünnep van, nem muszáj az ételekből nagyobb adagokat fogyasztanunk. Sőt, ha több fogásból áll a menü, akkor ajánlott kevesebbet a tányérra szedni, mint azt máskor megszoktuk. Ha kisebb adagokat fogyasztunk, többféle ételt ehetünk, anélkül, hogy nagyobb energiát vinnénk be a szervezetünkbe. Az ételek készítésénél, az esetleges hagyományok megtartása mellett, használjuk a korszerű konyhatechnológiai eljárásokat: például a grillezést, alufóliában sütést, párolást, aromás párolást. Legyünk körültekintőek a nyersanyagok kiválasztásánál: ha nem akarunk energiadús ételeket készíteni, válasszuk a zsírszegényebb húsokat, tejtermékeket, a gabonatermékek közül pedig a teljes őrlésű lisztből készülteket részesítsük előnyben.
A desszertek mindig az étkezések befejező fogásaként szerepeljenek. A sütemények közül elsősorban a gyümölcs- és tejalapúakat fogyasszuk, ezek kevesebb energiát és zsírt tartalmaznak, mint a vajkrémesek, s esetükben a gyümölcsök édesítő hatását is ki lehet használni, tehát kevesebb cukrot tartalmaznak. Csokoládé felhasználása esetén érdemes a minőségi – magas kakaótartalmú – csokoládékat választani, az „olcsóbb”, kevés kakaót tartalmazókkal szemben.
Ne feledkezzünk meg a rendszeres testmozgásról sem, ami az ünnepek alatt lehet egy kiadós családi séta, vagy, ha lehetőség van rá, egy kis szánkózás, hógolyózás, kirándulás.
Ha ünnepek után mégis úgy találjuk, hogy egy kicsit „túlettük” magunkat, és a mérleg sem azt mutatja, amit szeretnénk, ne kezdjünk hirtelen gyors fogyással kecsegtető diétába. Tartsunk inkább gyümölcsnapot, fogyasszunk almát, körtét, narancsot, mandarint, kivit. A banánt ilyenkor magas energiatartalma miatt inkább mellőzzük.
Ünnepek után általában is ajánlatos pár napig kímélő menüt fogyasztani zsírszegény ételekkel.
Együnk bőségesen könnyű leveseket, sovány húst, halat, köretként részesítsük előnyben a párolt zöldségeket, desszertként pedig a gyümölcsöt, gyümölcssalátát. A reggeli és a vacsora se legyen megterhelő a gyomrunknak: nagyszerű esti táplálék lehet a joghurt, a sovány sajt, az extrudált kenyér, egy-egy adag zöldség vagy gyümölcs. Ezek mellett pedig fogyasszunk el naponta legalább 2 liternyi ásványvizet vagy gyógyteát!
Miskolci Napló – Szepesi S.
A kép forrása: kulina.blog.hu