Juhász Alexandra üzletvezetőként került Miskolc egyik legjobb kávézójába, ahol látta, hogy a tulajdonos milyen kávéremekeket készít.
– Nagyon szeretem a kávét. Magával ragadott az, hogy láttam, hogyan készülnek ezek a különlegességek, milyen tudást és szakértelmet kíván elkészítésük. Ez egy külön szakma. Budapesten elvégeztem a szükséges tanfolyamot, ahol mindent megtanultam a kávékról. Azóta baristaként dolgozom – mondja Juhász Alexandra, aki szerint a szakma egyik varázsa, hogy szép italokat készíthet a vendégeknek.
Minden kávékülönlegesség alapja a presszókávé. A tökéletes presszón 4-5 milliméter habnak kell lenni, hogy egy kávéskanál cukrot megtartson. A készítési folyamat közel sem olyan egyszerű, mint ahogyan azt az ember gondolná. 88-92 C-os víz átpréselve a tömörített kávén, pontosan 25 másodpercen keresztül, hogy 30 milliliter presszókávé legyen. Egy adag. Ez alkotja a különlegességek alapját is, amelyek különböző szirupokkal is készülnek, a variációk száma pedig végtelen.
– Nagyon szeretek kísérletezni az ízekkel, rétegelni a kávét. A kedvencem a Latte Macchiato. Naponta háromszor kávézom, rajongója lettem annak az íznek, amit csak egy tökéletes presszókávé biztosít – mondja a barista, a kávékészítés mestere.
Kiss J. / MN
fotó: Juhász Á.
– Nagyon szeretem a kávét. Magával ragadott az, hogy láttam, hogyan készülnek ezek a különlegességek, milyen tudást és szakértelmet kíván elkészítésük. Ez egy külön szakma. Budapesten elvégeztem a szükséges tanfolyamot, ahol mindent megtanultam a kávékról. Azóta baristaként dolgozom – mondja Juhász Alexandra, aki szerint a szakma egyik varázsa, hogy szép italokat készíthet a vendégeknek.
Minden kávékülönlegesség alapja a presszókávé. A tökéletes presszón 4-5 milliméter habnak kell lenni, hogy egy kávéskanál cukrot megtartson. A készítési folyamat közel sem olyan egyszerű, mint ahogyan azt az ember gondolná. 88-92 C-os víz átpréselve a tömörített kávén, pontosan 25 másodpercen keresztül, hogy 30 milliliter presszókávé legyen. Egy adag. Ez alkotja a különlegességek alapját is, amelyek különböző szirupokkal is készülnek, a variációk száma pedig végtelen.
– Nagyon szeretek kísérletezni az ízekkel, rétegelni a kávét. A kedvencem a Latte Macchiato. Naponta háromszor kávézom, rajongója lettem annak az íznek, amit csak egy tökéletes presszókávé biztosít – mondja a barista, a kávékészítés mestere.
Kiss J. / MN
fotó: Juhász Á.