A tavasz egyre inkább átveszi a hideg, zord tél helyét. Egyre többet süt a nap, a természet ébredezik, ahogyan az emberi test és elme is. A jó időt pedig nem is lehetne mással várni, mint zöldségekkel. Zemlényi Attila például brokkoli-krémlevessel és tavaszváró pizzával köszönti a jó időt.
– Évente megünnepeljük a Műút születésnapját. Erre általában nyáron kerül sor, minden alkalommal nálam találkozunk. Én főzök, azt hiszem, főszerkesztőként el is várható, hogy házigazdásodjak ezeken az összejöveteleken – mondja Zemlényi Attila, aki a minőségi ételekre, zöldségekre esküszik. Saját keze által megművelt zöldségeket eszik, és a legkiválóbb tönkölybúzából készíti a pizzát is.
A főszerkesztő az étkezésnek, mint életében minden másnak is, megadja a módját. Véleménye szerint nem mindegy, mit eszük, és az sem, hogyan készítjük el. A gasztronómia és az irodalom pedig több szempontból is közel áll egymáshoz.
– A folyóiratban is – ami idén ötéves, ezt egy hatalmas kiállítás-sorozattal ünnepeljük meg – elsődleges szempont a minőség, az irodalom területén ez esztétikai mérce. Fontos az, hogy mi kerül be a lapba. Mint ahogyan az ételeknél, a Műútnál is hangsúlyos szerepet kap több szempont, ez pedig a tálalás, a címlap, a képek. Izgalmassá, vonzóvá kell varázsolni az oldalakat, hogy ne untassuk az olvasókat. Az irodalom halála az unalom, ezt szem előtt kell tartanunk – emeli ki az író, költő Zemlényi Attila, aki hangsúlyozza: az eredeti, jó minőségű, egyedülálló alkotások kerülnek a Műútba, ilyen összetevők kerülnek az ételbe, és mindkét esetben fontos a tálalás is.
– Minden összefügg. Az ember alapvetően a szép befogadására, az élményre született. Legyen az akár gasztronómia, irodalom, képzőművészet – mondja Zemlényi Attila, aki azt is elárulta, a Műút elnevezésén sokat gondolkodtak. Végül egy összetett jelentéstartalommal bíró cím jött létre. Miskolci alkotók munkái, a műalkotások útja, Műút.
Zemlényi Attila – aki hozzávetőleg négyezer könyv tulajdonosa – nem csupán a helyi kortárs szerzők pályáját követi, a kortárs irodalom kezdetektől fontos számára, hiszen, mint mondja, a jelenben élünk, ehhez az időszakhoz van a legtöbb közünk, erről van véleményünk, ezek a problémák foglalkoztatnak minket.
Brokkolikrémleves
Hozzávalók (4 személyre):
3 db répa
1 fej brokkoli
2 zöldségleves-kocka
1,5 liter víz
1 fej vöröshagyma
tejszín, só
Olívaolajon megpároljuk a zöldségeket, amíg megpuhul, feltesszük a vizet a két leveskockával, a hagymával főni. Sóval ízesítjük a vizet. Ha a zöldségek megpuhultak, kicsit felöntjük az alaplével és botmixerrel egyenletesen kevergetjük, közben pedig hozzáadjuk a többi levet. Ha az összes alaplé belekerült, tejszínt adunk hozzá, ezzel krémesítve. Tálalásnál reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére.
Tavaszváró pizza
Hozzávalók:
A pizzatésztához: 75 dkg tönkölybúza-liszt, egy élesztő, 3 dl tej, ízlés szerint só, olívaolaj, oregánó. A feltéthez: házi paradicsomsűrítmény, párolt zöldségek, kukorica, sajt.
A liszthez hozzáadjuk a tejben futtatott élesztőt, ízlés szerint sót és olívaolajat adunk hozzá. Ezt követően összegyúrjuk az összetevőket. Az elkészült tésztára tesszük a feltétet, majd előmelegített sütőben barnára sütjük.
Kiss J. | Miskolci Napló
fotó: Mocsári L.
– Évente megünnepeljük a Műút születésnapját. Erre általában nyáron kerül sor, minden alkalommal nálam találkozunk. Én főzök, azt hiszem, főszerkesztőként el is várható, hogy házigazdásodjak ezeken az összejöveteleken – mondja Zemlényi Attila, aki a minőségi ételekre, zöldségekre esküszik. Saját keze által megművelt zöldségeket eszik, és a legkiválóbb tönkölybúzából készíti a pizzát is.
A főszerkesztő az étkezésnek, mint életében minden másnak is, megadja a módját. Véleménye szerint nem mindegy, mit eszük, és az sem, hogyan készítjük el. A gasztronómia és az irodalom pedig több szempontból is közel áll egymáshoz.
– A folyóiratban is – ami idén ötéves, ezt egy hatalmas kiállítás-sorozattal ünnepeljük meg – elsődleges szempont a minőség, az irodalom területén ez esztétikai mérce. Fontos az, hogy mi kerül be a lapba. Mint ahogyan az ételeknél, a Műútnál is hangsúlyos szerepet kap több szempont, ez pedig a tálalás, a címlap, a képek. Izgalmassá, vonzóvá kell varázsolni az oldalakat, hogy ne untassuk az olvasókat. Az irodalom halála az unalom, ezt szem előtt kell tartanunk – emeli ki az író, költő Zemlényi Attila, aki hangsúlyozza: az eredeti, jó minőségű, egyedülálló alkotások kerülnek a Műútba, ilyen összetevők kerülnek az ételbe, és mindkét esetben fontos a tálalás is.
– Minden összefügg. Az ember alapvetően a szép befogadására, az élményre született. Legyen az akár gasztronómia, irodalom, képzőművészet – mondja Zemlényi Attila, aki azt is elárulta, a Műút elnevezésén sokat gondolkodtak. Végül egy összetett jelentéstartalommal bíró cím jött létre. Miskolci alkotók munkái, a műalkotások útja, Műút.
Zemlényi Attila – aki hozzávetőleg négyezer könyv tulajdonosa – nem csupán a helyi kortárs szerzők pályáját követi, a kortárs irodalom kezdetektől fontos számára, hiszen, mint mondja, a jelenben élünk, ehhez az időszakhoz van a legtöbb közünk, erről van véleményünk, ezek a problémák foglalkoztatnak minket.
Brokkolikrémleves
Hozzávalók (4 személyre): 3 db répa
1 fej brokkoli
2 zöldségleves-kocka
1,5 liter víz
1 fej vöröshagyma
tejszín, só
Olívaolajon megpároljuk a zöldségeket, amíg megpuhul, feltesszük a vizet a két leveskockával, a hagymával főni. Sóval ízesítjük a vizet. Ha a zöldségek megpuhultak, kicsit felöntjük az alaplével és botmixerrel egyenletesen kevergetjük, közben pedig hozzáadjuk a többi levet. Ha az összes alaplé belekerült, tejszínt adunk hozzá, ezzel krémesítve. Tálalásnál reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére.
Tavaszváró pizza
Hozzávalók:A pizzatésztához: 75 dkg tönkölybúza-liszt, egy élesztő, 3 dl tej, ízlés szerint só, olívaolaj, oregánó. A feltéthez: házi paradicsomsűrítmény, párolt zöldségek, kukorica, sajt.
A liszthez hozzáadjuk a tejben futtatott élesztőt, ízlés szerint sót és olívaolajat adunk hozzá. Ezt követően összegyúrjuk az összetevőket. Az elkészült tésztára tesszük a feltétet, majd előmelegített sütőben barnára sütjük.
Kiss J. | Miskolci Napló
fotó: Mocsári L.