Balogh Zoltán fagylaltkészítő például a klasszikus ízek mellett egzotikus gyümölcsös, whiskys, sőt ibolyás fagyit is árul.
– Mindig nagy sláger a vanília, csokoládé, citrom, de a mangó, maracuja vagy a sárkánygyümölcs is népszerű. Nyáron leginkább a gyümölcsös, frissítő ízek a kelendők, míg a hidegebb hónapokban a csokis kekszeset vagy a karamellásat viszik – árulta el az ügyvezető, aki friss vagy olasz alapanyagokból, tartósítószer, színezékanyagok és állományjavítók nélkül főzi a fagylaltot.
Mint mondja, készítés szempontjából megkülönböztetendők a főzött, tejes fagyik, illetve a vízből, cukorból és gyümölcsből készült vitamindús fagylaltok, melyek akár reggeliként is fogyaszthatók.
– Akár virágokból, például rózsából, levendulából, ibolyából is készíthetünk fagylaltot úgy, hogy kisajtoljuk belőlük az olajat. Alapesetben szagoljuk a növényeket, így pedig más érzékszervünkön keresztül ismerjük meg azokat. A whiskys nálam igazi whiskyből készül, a pisztáciás pedig valódi szicíliai sós pisztáciából – mondta Balogh Zoltán.
Arra a kérdésre, hogy van-e „közönségkedvenc”, azt vallja, nem lehet egyértelműen válaszolni, ugyanis sokszor külső alapján választanak a vásárlók.
– Talán az eper az, ami kiemelhető. Amikor megjelenik a piacokon, a friss gyümölcsből főzve nagyszerű hűsítő – meséli Zoltán, aki a fagyi „őshazájában”, olasz mesterektől leste el a szakma fortélyait, s azokat felhasználva készíti a miskolciaknak és az ide látogatóknak a minőségi édességet.
– Olasz technológia és alapanyagok. Ez a titka. A lapátos adagolást viszont nem fogadták jól a vásárlók, furcsállották, így ez évre visszatértem a gombócok osztogatásához – zárta a fagylaltmester.
S. P.
Fotó: Juhász Á.
– Mindig nagy sláger a vanília, csokoládé, citrom, de a mangó, maracuja vagy a sárkánygyümölcs is népszerű. Nyáron leginkább a gyümölcsös, frissítő ízek a kelendők, míg a hidegebb hónapokban a csokis kekszeset vagy a karamellásat viszik – árulta el az ügyvezető, aki friss vagy olasz alapanyagokból, tartósítószer, színezékanyagok és állományjavítók nélkül főzi a fagylaltot.
Mint mondja, készítés szempontjából megkülönböztetendők a főzött, tejes fagyik, illetve a vízből, cukorból és gyümölcsből készült vitamindús fagylaltok, melyek akár reggeliként is fogyaszthatók.
– Akár virágokból, például rózsából, levendulából, ibolyából is készíthetünk fagylaltot úgy, hogy kisajtoljuk belőlük az olajat. Alapesetben szagoljuk a növényeket, így pedig más érzékszervünkön keresztül ismerjük meg azokat. A whiskys nálam igazi whiskyből készül, a pisztáciás pedig valódi szicíliai sós pisztáciából – mondta Balogh Zoltán.
Arra a kérdésre, hogy van-e „közönségkedvenc”, azt vallja, nem lehet egyértelműen válaszolni, ugyanis sokszor külső alapján választanak a vásárlók.
– Talán az eper az, ami kiemelhető. Amikor megjelenik a piacokon, a friss gyümölcsből főzve nagyszerű hűsítő – meséli Zoltán, aki a fagyi „őshazájában”, olasz mesterektől leste el a szakma fortélyait, s azokat felhasználva készíti a miskolciaknak és az ide látogatóknak a minőségi édességet.
– Olasz technológia és alapanyagok. Ez a titka. A lapátos adagolást viszont nem fogadták jól a vásárlók, furcsállották, így ez évre visszatértem a gombócok osztogatásához – zárta a fagylaltmester.
S. P.
Fotó: Juhász Á.