Miskolcon helyi éttermeket kérdeztünk, milyen különleges intézkedésekkel védekeztek a kánikula alatt a fertőzések ellen, illetve hogyan biztosítanak megfelelő munkakörülményeket az átlagosnál melegebb konyhai környezetekben.
Novák József, az egyik Kazinczy utcán található étterem üzletvezetője arról számolt be, ők is az átlagosnál jobban figyeltek a fertőtlenítésre a kánikulai időszakban.
– Többet ellenőrzünk ilyenkor, gyakrabban takarítunk és mosogatunk – mondta el, kiemelve, hogy különösen elővigyázatosak ilyenkor azokkal az élelmiszer-alapanyagokkal, amelyek könnyen romlanak, és folyamatos hűtést igényelnek. Ilyenek például a tejtermékek, illetve a tojás is.
– A hűtőlánc semmilyen esetben sem szakadhat meg – fogalmazott Novák József arra utalva, hogy az alapanyagokat gyakorlatilag nem érheti „szabad levegő” - addig, amíg kész étel nem lesz belőlük, ilyenkor gyakorlatilag mindig hűteni kell.
A fokozott kánikulai fertőtlenítés jelentőségét két másik étterem vezetője is megerősítette. Az egyik városház téri vendéglő üzletvezetője, Demjén Attila a kánikulai konyhakörülmények javításáról is beszélt. Elmondta, ilyenkor kevesebb alkalmazottjuk dolgozik a nyári szabadságok miatt, az étterem azonban üzemel, így azok, akik a kánikula ideje alatt készítik el az ételeket, kénytelenek megbirkózni az extrém meleggel.
Mint fogalmazott, a higiéniai védőfelszereléseket ilyenkor is viselniük kell a konyhai alkalmazottaknak, azonban több módon is – például légkondicionálással, védőfolyadékkal – igyekeznek számukra megkönnyíteni a meleg elviselését.
K. Cs.
Fotónk illusztráció
Novák József, az egyik Kazinczy utcán található étterem üzletvezetője arról számolt be, ők is az átlagosnál jobban figyeltek a fertőtlenítésre a kánikulai időszakban.
– Többet ellenőrzünk ilyenkor, gyakrabban takarítunk és mosogatunk – mondta el, kiemelve, hogy különösen elővigyázatosak ilyenkor azokkal az élelmiszer-alapanyagokkal, amelyek könnyen romlanak, és folyamatos hűtést igényelnek. Ilyenek például a tejtermékek, illetve a tojás is.
– A hűtőlánc semmilyen esetben sem szakadhat meg – fogalmazott Novák József arra utalva, hogy az alapanyagokat gyakorlatilag nem érheti „szabad levegő” - addig, amíg kész étel nem lesz belőlük, ilyenkor gyakorlatilag mindig hűteni kell.
A fokozott kánikulai fertőtlenítés jelentőségét két másik étterem vezetője is megerősítette. Az egyik városház téri vendéglő üzletvezetője, Demjén Attila a kánikulai konyhakörülmények javításáról is beszélt. Elmondta, ilyenkor kevesebb alkalmazottjuk dolgozik a nyári szabadságok miatt, az étterem azonban üzemel, így azok, akik a kánikula ideje alatt készítik el az ételeket, kénytelenek megbirkózni az extrém meleggel.
Mint fogalmazott, a higiéniai védőfelszereléseket ilyenkor is viselniük kell a konyhai alkalmazottaknak, azonban több módon is – például légkondicionálással, védőfolyadékkal – igyekeznek számukra megkönnyíteni a meleg elviselését.
K. Cs.
Fotónk illusztráció