Idén minden eddiginél több, mintegy 600 csapat vett részt a hagyományos, „nagy” kolbászkészítő versenyen. A szombat délelőtt tartott megmérettetésen neves közéleti személyiségek, sportolók és politikusok, köztük Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter is részt vett. A kolbászkészítő verseny zsűrijének elnöke Bíró Lajos mesterszakács volt, akinek munkáját többek között olyan neves szakemberek segítették, mint Gianni Annoni tévés személyiség (nem mellesleg étteremtulajdonos), valamint Balai Attila mesterszakács.
Különdíjas a Miskolczi kolbász – „a városnak is elismerés”
Vécsi György, a Miskolc Holding Zrt. igazgatóságának elnöke mellett Lantos Ottó, a Miskolci Agrokultúra Kft. ügyvezető igazgatója és Zsóka Roland, a Miskolci Közintézmény Működtető Központ élelmezési igazgatója is tagja volt a kolbászfesztiválon részt vevő miskolci csapatnak. Mint hétfőn a minap.hu érdeklődésére elmondták, rengetegen érdeklődtek a miskolci standnál is a helyi különlegességek iránt.
– A Csabai Kolbászfesztivál elsősorban a paprikás ínyencségekről szól, mi pedig ugye egy paprika nélkül készült kolbászt töltöttünk – mondta el Zsóka Roland, hozzátéve, természetesen vittek is magukkal kész füstölt kolbászt, amit ott helyben felkarikáztak, és ezt is meg lehetett kóstolni. – Osztatlan sikert aratott a kóstoló. A töltést is érdeklődéssel nézték és kóstolták az elkészült kolbászt, szinte mindenki tökéletes ízűnek nevezte a miskolci különlegességet. Volt olyan érdeklődő, aki többször is visszajött, és kért kóstolót belőle.
– Nagyon büszke vagyok rá, hogy ilyen terméket tudunk készíteni, a történelmi hagyományainkra építve – ezt már Lantos Ottó, a Miskolci Agrokultúra Kft. ügyvezető igazgatója mondta. – A vidékfejlesztési miniszter a miskolci csapatot is meglátogatta, és érdeklődött a helyi különlegességek iránt. Fazekas Sándornak is nagyon ízlett a Miskolczi kolbász, és a látogatóink nagy többségével egyetértésben ő is külön értékelte, hogy régi hagyományok alapján készül az ízletes finomság. Úgy gondolom, a csabai siker a városnak is komoly gasztronómiai elismerés.
Postai bélyeg is készült.
– Annak pedig külön is örülök, hogy a neves szakmai zsűri különdíjjal jutalmazta a paprikamentes miskolci különlegességet a Csabai Kolbászfesztiválon – tette hozzá büszkén az ügyvezető igazgató. Lantos Ottó elmondta, a kóstolók nagy többsége elfogadta a Miskolczi kolbász ízét, elfogadták, hogy nincs benne paprika, s így egyedi, jól megkülönböztethető ízvilággal rendelkezik.
Újdonságok az Agrokultúránál
Lantos Ottó elmondta, a Csabai Kolbászfesztivál emlékére postai bélyeg is készül, melyen a vidékfejlesztési miniszterrel készült közös kép szerepel. Az ügyvezető igazgató bemutatta a Miskolci Agrokultúra Kft. két legújabb termékét is, melyek a remények szerint hasonlóan sikeres fogadtatásban részesülnek a fogyasztók között. Az ezúttal marhahúsból és szalonnából, szintén egyedi fűszerezéssel készült Miskolczi Marha Vastagkolbász paprikás és borsos fűszerezéssel is készül, hamarosan már az üzletek polcain is megtalálható lesz. Mint Lantos Ottótól megtudtuk, tárgyalásokat folytatnak a CBA üzletlánccal is, így a remények szerint a Coop-üzletek mellett már náluk is kaphatóak lesznek az ízletes miskolci kolbászok.
Zsóka Roland, a Miskolci Közintézmény Működtető Központ élelmezési igazgatója ismertette azt is, hogy a miskolci közétkeztetésben – a város 19 iskolai konyháján – mind a füstölt, mind a friss sütnivaló kolbászt fogyaszthatják a gyermekek. Utóbbi kolbászfajtát gyakrabban, hiszen azt feltétként is gyakran használják.
– A gyerekek is nagyon szeretik. Havonta mintegy 2-300 kilogramm kolbász fogy el a közétkeztetésben, kéthetente minimum egyszer biztos lehet vele találkozni valamelyik intézmény konyhájában – tette hozzá.
Lovász Emese: talán a bátorságot is díjazták
A Lovász Emese régész által talált, kifejlesztett recept alapján készített étel a középkorban is a lakomák elengedhetetlen része volt, s népszerűsége azóta is töretlen. Lantos Ottó bízta meg egyébként a régészt, hogy kutasson a korabeli forrásokban egy olyan jellegzetes recept után, amely a városhoz köthető. Mint a régész érdeklődésünkre elmondta, mivel középkori a recept, így nincs benne pirospaprika, hiszen akkoriban még nem ismerték ezt a zöldséget. Szerepel viszont benne minden olyan fűszer, amelyek Miskolcon a különböző szerzetesrendek – így a pálosok, a bencések – konyhakertjében is megteremtek, és amit nagy bőségben és nagy hozzáértéssel használtak is az ételek fűszerezésére.
– Teljes meglepetés számomra a különdíj – mondta el mosolyogva Lovász Emese. – Meglepetés, hiszen kolbászból annyiféle recept létezik, és különösen egy ilyen rangos versenyről, ahol a kolbász mondhatni őshonos, innen díjat elhozni különösen nagy öröm. Talán a bátorságot is díjazták, hogy nincs benne pirospaprika.
Kujan I.
fotó: Juhász Á.
Különdíjas a Miskolczi kolbász – „a városnak is elismerés”
Vécsi György, a Miskolc Holding Zrt. igazgatóságának elnöke mellett Lantos Ottó, a Miskolci Agrokultúra Kft. ügyvezető igazgatója és Zsóka Roland, a Miskolci Közintézmény Működtető Központ élelmezési igazgatója is tagja volt a kolbászfesztiválon részt vevő miskolci csapatnak. Mint hétfőn a minap.hu érdeklődésére elmondták, rengetegen érdeklődtek a miskolci standnál is a helyi különlegességek iránt.
– A Csabai Kolbászfesztivál elsősorban a paprikás ínyencségekről szól, mi pedig ugye egy paprika nélkül készült kolbászt töltöttünk – mondta el Zsóka Roland, hozzátéve, természetesen vittek is magukkal kész füstölt kolbászt, amit ott helyben felkarikáztak, és ezt is meg lehetett kóstolni. – Osztatlan sikert aratott a kóstoló. A töltést is érdeklődéssel nézték és kóstolták az elkészült kolbászt, szinte mindenki tökéletes ízűnek nevezte a miskolci különlegességet. Volt olyan érdeklődő, aki többször is visszajött, és kért kóstolót belőle.
– Nagyon büszke vagyok rá, hogy ilyen terméket tudunk készíteni, a történelmi hagyományainkra építve – ezt már Lantos Ottó, a Miskolci Agrokultúra Kft. ügyvezető igazgatója mondta. – A vidékfejlesztési miniszter a miskolci csapatot is meglátogatta, és érdeklődött a helyi különlegességek iránt. Fazekas Sándornak is nagyon ízlett a Miskolczi kolbász, és a látogatóink nagy többségével egyetértésben ő is külön értékelte, hogy régi hagyományok alapján készül az ízletes finomság. Úgy gondolom, a csabai siker a városnak is komoly gasztronómiai elismerés.
Postai bélyeg is készült.
– Annak pedig külön is örülök, hogy a neves szakmai zsűri különdíjjal jutalmazta a paprikamentes miskolci különlegességet a Csabai Kolbászfesztiválon – tette hozzá büszkén az ügyvezető igazgató. Lantos Ottó elmondta, a kóstolók nagy többsége elfogadta a Miskolczi kolbász ízét, elfogadták, hogy nincs benne paprika, s így egyedi, jól megkülönböztethető ízvilággal rendelkezik.
Újdonságok az Agrokultúránál
Lantos Ottó elmondta, a Csabai Kolbászfesztivál emlékére postai bélyeg is készül, melyen a vidékfejlesztési miniszterrel készült közös kép szerepel. Az ügyvezető igazgató bemutatta a Miskolci Agrokultúra Kft. két legújabb termékét is, melyek a remények szerint hasonlóan sikeres fogadtatásban részesülnek a fogyasztók között. Az ezúttal marhahúsból és szalonnából, szintén egyedi fűszerezéssel készült Miskolczi Marha Vastagkolbász paprikás és borsos fűszerezéssel is készül, hamarosan már az üzletek polcain is megtalálható lesz. Mint Lantos Ottótól megtudtuk, tárgyalásokat folytatnak a CBA üzletlánccal is, így a remények szerint a Coop-üzletek mellett már náluk is kaphatóak lesznek az ízletes miskolci kolbászok.
Zsóka Roland, a Miskolci Közintézmény Működtető Központ élelmezési igazgatója ismertette azt is, hogy a miskolci közétkeztetésben – a város 19 iskolai konyháján – mind a füstölt, mind a friss sütnivaló kolbászt fogyaszthatják a gyermekek. Utóbbi kolbászfajtát gyakrabban, hiszen azt feltétként is gyakran használják.– A gyerekek is nagyon szeretik. Havonta mintegy 2-300 kilogramm kolbász fogy el a közétkeztetésben, kéthetente minimum egyszer biztos lehet vele találkozni valamelyik intézmény konyhájában – tette hozzá.
Lovász Emese: talán a bátorságot is díjazták
A Lovász Emese régész által talált, kifejlesztett recept alapján készített étel a középkorban is a lakomák elengedhetetlen része volt, s népszerűsége azóta is töretlen. Lantos Ottó bízta meg egyébként a régészt, hogy kutasson a korabeli forrásokban egy olyan jellegzetes recept után, amely a városhoz köthető. Mint a régész érdeklődésünkre elmondta, mivel középkori a recept, így nincs benne pirospaprika, hiszen akkoriban még nem ismerték ezt a zöldséget. Szerepel viszont benne minden olyan fűszer, amelyek Miskolcon a különböző szerzetesrendek – így a pálosok, a bencések – konyhakertjében is megteremtek, és amit nagy bőségben és nagy hozzáértéssel használtak is az ételek fűszerezésére.– Teljes meglepetés számomra a különdíj – mondta el mosolyogva Lovász Emese. – Meglepetés, hiszen kolbászból annyiféle recept létezik, és különösen egy ilyen rangos versenyről, ahol a kolbász mondhatni őshonos, innen díjat elhozni különösen nagy öröm. Talán a bátorságot is díjazták, hogy nincs benne pirospaprika.
Kujan I.
fotó: Juhász Á.