Kézműves sörök versengenek – közönségkóstoló két hét múlva
Csörnök Mariann
Létrehozva
KözéletHelyi hírekCímlapProgramajánlóFesztiválozó
A miskolci székhelyű Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete idén ünnepli fennállásának 20. évfordulóját, és ezt a hagyományos, kétévente megrendezett, tehát idén 10. versennyel is megünnepli.– A jubileumot négy áprilisi rendezvénnyel tesszük emlékezetessé. Ezek közül az első a verseny, a második a Miskolci Galéria Rákóczi-házában mostantól április 27-éig látható, történelmi magyar sörrelikviákat bemutató tárlat, a harmadik a 24-ei sörtörténeti konferencia, ahol a verseny eredményét is kihirdetjük, a negyedik pedig a kézműves sörök fesztiválja, amire 25–27. között várjuk az érdeklődőket a Szinva teraszon – összegzett Vaskó György, az egyesület elnöke.
A miskolci székhelyű Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete idén ünnepli fennállásának 20. évfordulóját, és ezt a hagyományos, kétévente megrendezett, tehát idén 10. versennyel is megünnepli.
– A jubileumot négy áprilisi rendezvénnyel tesszük emlékezetessé. Ezek közül az első a verseny, a második a Miskolci Galéria Rákóczi-házában mostantól április 27-éig látható, történelmi magyar sörrelikviákat bemutató tárlat, a harmadik a 24-ei sörtörténeti konferencia, ahol a verseny eredményét is kihirdetjük, a negyedik pedig a kézműves sörök fesztiválja, amire 25–27. között várjuk az érdeklődőket a Szinva teraszon – összegzett Vaskó György, az egyesület elnöke.
Közel száz nevezés érkezett, és a most versenyző italok többségét meg lehet majd kóstolni a fesztiválon. Újdonságot biztosan találnak majd a sörbarátok, hiszen a versenyre hozzák el bemutatni a termékfejlesztés eredményét a sörfőzdék. Ebben az évben a magyar és a hagyományosan benevezett közép-európai kézműves üzemek mellett két angliai főzde is elhozta termékeit.
Nagyon fontos tehát a szakmaiság, ezért a zsűriben a sörgyártás „nagy öregjei” foglalnak helyet, az elnöki tisztet pedig Hegyesné Vecsery Beáta, a budapesti Corvinus Egyetem sör- és szeszipari tanszékének vezetője vállalta.
A sörkóstolás hasonlóképpen folyik, mint a talán ismertebb borkóstolás. Először a külsőt veszik szemügyre: mennyire tükrös, a színe mennyire felel meg a kategóriájának, milyen szép a habkorona rajta. Aztán jön az illat: megfelel-e a típusnak, vizsgálják a malátás karaktert, a komló jelenlétét, és természetesen azt is, van-e hibája. Végül jön a kóstolás, amikor figyelik többek között a testességet, a keserű anyagokat, az észterességet. Mindezek alapján alakul ki az összbenyomás, és vélemény, hogy fogyasztóként szívesen megvásárolnák-e azt a sört.
– Egy-egy sörből csak egy kortyot iszunk meg, hat sörönként pihenőt tartunk. Bírálónként most 27 sört kell minősíteni, méghozzá úgy, hogy a végén is ugyanolyan figyelmet kapjanak, mint az elején. Tehát komoly koncentrációra van szükség, nagyon el lehet fáradni benne – oszlatta el a „kellemes munka” illúzióját Hegyesné Vecsery Beáta.
A város képviseletében Pfliegler Péter alpolgármester a megnyitón hangsúlyozta: büszkék Miskolcra és azokra a rendezvényekre, amik sok érdeklődőt és sok szakmai látogatót vonzanak, így a mai versenyre is. – Egy ilyen verseny ide vonzza a tekinteteket, megismerteti a várost a szakmával. Ugyanilyen fontos, hogy a jó minőségű termékeket felvonultató fesztivál széles közönséget vonz – emelete ki az alpolgármester. Kérdésre pedig azt is elárulta, hogy ő is sörkedvelő, és a kesernyés, félbarna, barna sörök állnak legközelebb az ízléséhez.
