Preview Image
A rendezők idén még inkább meg szerették volna idézni a népi hagyományokat, a kuruc kort, ezért a kulturális programot is ennek szellemében állították össze. És hogy a torok ne maradjon szárazon, a bendő ne maradjon üresen árusok, vendéglátósok kínálták portékájukat, hurkát, kolbászt, bográcsost. Voltak hentes termékek, húsárúk és sajtok, de méz és édesség is a gyerekeknek.
Természetesen a hagyományos főzőverseny sem maradt el, Kandik Ferenc mesterszakács, a zsűri elnöke örömét fejezte ki, hogy a rendezvény évről-évre növekszik, a résztvevők számát és színvonalát tekintve is. Mint mondta, külön örömére szolgál, hogy idén szakácstanulók is bekapcsolódtak a versenybe, közelítve a szakmát az "amatőr", illetve népi hagyományokon alapuló ételkészítéshez - mint mondta, ebből a párosításból izgalmas, különleges dolgok születhetnek.
Kandik Ferenc kiemelte, hogy mint minden más művészeti ágnak - például a festészetnek, divatnak - úgy a gasztronómiának is megvannak a maga trendjei, korszakai, ezen szempontok is belejátszanak majd az elkészült ételek elbírásálásába.
Most például jellemzően az étel kivitelezésének, szépségének kell biztosítania az étel dekorációját is. Kandik Ferenc arról is szólt, hogy a népszerű, közösségi főzőversenyeken manapság - a vadhúsok mellett - reneszánszát éli a szürkemarha és a mangalica, amelyek minőségükben, tápértékükben, elkészíthetőségükben is számtalan sajátosságot hordoznak.
Emellett számtalan népi szokás, hagyomány felelevenítésével is várták az érdeklődőket. A kézművesek utcájában például régi mesterségek mai művelői jelentek meg, mutatták be mesterségük csínját-bínját. Tüsténkedett a kádár, a fafaragó, érmekészítő, szűcs, karikás ostor készítő, kovács, fazekas, matyó, és kalocsai ruha készítő-hímző is.
minap.hu
Fotó: Végh Cs.