Ismét nagyobb a forgalom a Lillafüredi Pisztrángtelepen. Sokan azért jönnek, mert halat nagyböjt ideje alatt is lehet enni. Mások visszatérő vendégek, rendszeresen vesznek halat. Csiger Zsolt például elmondta, leginkább a füstölt pisztrángot szeretik, nagyon-nagyon finom, fűzte hozzá. De rendszeresen vásárolnak pontyot is, illetve különböző keszegféléket, kárászt, főleg halászlébe.
A telepen előkerül a szák. A pisztrángokat a fényképezőgép és a kamera kedvéért emelte ki a telep vezetője. Hoitsy György mutatta, melyek az anyahalaik.
– Ezek mindegyike mikrocsippel van ellátva. Arról lehet a sebes pisztrángot megismerni, hogy nagy, piros és fekete pöttyei vannak, minden pötty körül egy kis fehér gyűrű – ismertette.
Bár a hal köztudottan egészséges, hiszen sok benne az ásványi anyag és a vitamin, ennek ellenére Magyarországon még mindig nagyon kevés fogy belőle.
– Európában az utolsó helyeken kullogtunk, szerencsére azonban ez lassan kezd változni. Egy pár évvel ezelőtt még 2, 2 és fél kilogramm volt az egy főre jutó halfogyasztás, ma azonban már inkább 5-5,2 kilogrammról beszélhetünk – fűzte hozzá Hoitsy György.
A halfogyasztás növekedése a haltermelés fellendülésének is köszönhető. A Lillafüredi Pisztrángtelepen például 1982-ben 1,2 tonna halat értékesítettek, jelenleg pedig 45 tonnát. A gyarapodáshoz például az a víztisztító rendszer is hozzájárult, amit még 2012-ben alakítottak ki, de most tervezik, hogy beépítenek egy szűrőrendszert is, ami biztonságosabbá teszi a keltetést.