A harmónika vagy Hasselback-krumpli mintájára beirdalt és a vágatokba dugdosott finomságokkal megsütött csirkemell szem-szájnak ingere. Nincs benne semmi flanc, nagyon egyszerű, és a sűrűn telepakolt hús minden falatja aromásra sül - a szaftos paradicsomnak és a sajt zsírtartalmának köszönhetően pedig puha és omlós lesz.
Az alapötlet persze tovább is gondolható, a vágatokba kerülhet sonka vagy bacon is, és soványabb sajttal készítve remek diétás, fehérjében gazdag finom fogás például salátával vagy párolt zöldségekkel körítve.
Sajttal sütött csirkemell mediterrán fűszerekkel
Hozzávalók 2 személyre:
- 2 csirkemellfilé
- 4 szelet sajt
- maréknyi koktélparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ág rozmaring
- 2-3 ág kakukkfű
- kevés őrölt fehérbors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 dl fehérbor
- só
Elkészítés: A csirkemelleket 1 evőkanálnyi olívaolajjal átmasszírozzuk, sóval és fehérberssal meghintjük, majd egy éles késsel félcentinként bevágjuk elég mélyen, ügyelve, hogy teljesen ne vágjuk át, majd egy sütőtálba tesszük. A paradicsomokat vékonyan felkarikázzuk, a meghámozott fokhagymát felszeleteljük, a sajtot falatnyi darabokra vágjuk, és minden vágásba belepakolunk egy darabka sajtot, paradicsomot és fokhagymát.
A húsokra helyezzük a rozmaringot és a kakukkfüvet, meglocsoljuk 1 kanál olívaolajjal, aláöntjük a bort, és alufóliával lefedve 180 fokos sütőbe toljuk 25 percre, majd a fóliát levéve 10 percre visszatesszük, hogy egy kicsit megpiruljon.
Azonnal tálaljuk, ízlés szerint salátával vagy párolt zöldségekkel, más körettel.
