A Miskolci Napló szombati vendége ezúttal – közvetve – szó szerint a mindennapjainkból érkezik. Csontos Ágnes ugyanis a Zöld Nyíl villamosprojekt pr-menedzsere. A pályafelújítási munkákat pedig bizonyára senkinek nem kell bemutatni, hiszen nap mint nap érintenek bennünket, ha autóval, ha tömegközlekedéssel utazunk – alkalmi szakácsunk pedig a legújabb változásokról, építési szakaszokról, „kapavágásokról” tájékoztatja a lakosokat a televízión, újságokon és internetes portálokon keresztül.
Nem is marad így sok ideje a konyhára, amikor azonban estefele odakerül, akkor a gyorsaságot, és természetesen az egészséget részesíti előnyben.
– Szeretjük a gyorsan elkészíthető, modern ételeket, de fontos szempont az is, hogy legyen benne friss zöldség. Emellett odavagyunk a tenger gyümölcseiért, és a halat is imádjuk. Ezek tudatában nem csoda, hogy az olasz konyha a kedvencünk.
Mint mondja, nagy segítséget jelentenek a nagyik, akik hétvégén ellátják a családot magyaros étkekkel, s ezek rendszerint kitartanak egész héten. Este viszont olykor maguk állítják elő a vacsorát, ebben a család valamennyi tagja jártas.
– A férjem is szeret főzni, és Milán fiam is segít, ahol tud. Van kedvenc főzőcsatornánk, onnan szoktunk ellesni recepteket, szeretjük a nemzetközi konyhát. Ha étterembe megyünk, akkor is ebből a szekcióból választunk.
A menü zöldséges garnélarák tortillába tekerve – szintén mediterrán finomság. S hogy miért oly’ kedvelt Csontoséknál a déli konyha? Egyszerű a válasz, mint az étel.
– Az első vágástól számítva alig több mint félóra alatt kész az étel, és 4-5 friss alapanyagnál több nem is kell hozzá. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, így belefér még a napomba – meséli Ágnes, akinek minőségi segítsége is van. Milán – akinek egyik favoritja a garnélarák – két „dínózás” között bármikor segít, ő keverte ki ezúttal is a szószt. Így büszkén válaszolhatja édesanyjának, amikor szól neki:
– Gyere, öntsük bele a szószt a serpenyőbe!
– Azt, amit én csináltam?
Zöldséges garnéla tortillában
(4 személyre)
25 dkg főtt, tisztított garnélarák
1,5 dl tejszín
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
2 dkg vaj
12 dkg ömlesztett sajt
só, őrölt bors
paradicsom
cukkini
koktélparadicsom a díszítéshez
4 tortilla lapMossuk meg a zöldfűszert, rázzuk ki belőle a vizet, és vágjuk apróra. Hevítsük fel a vajat egy lábosban, és pároljuk benne a zöldfűszert, és az apróra vágott paradicsomot és cukkinit. Öntsünk hozzá kis olíva olajat, ízesítsük sóval, borssal, majd keverjük hozzá a tejszínt. Olvasszuk fel a sajtot, és keverjük el benne a garnélarákot. A fűszeres tejszínnel közvetlenül tálalás előtt keverjük össze.
Mossuk meg a koktélparadicsomot. Töltsük meg a tortilla lapokat a rákmártással és a koktélparadicsommal. Ízlés szerint zöldfűszerrel, rucolával díszítve tálaljuk.
Soós Péter
Fotó: Juhász Ákos
Nem is marad így sok ideje a konyhára, amikor azonban estefele odakerül, akkor a gyorsaságot, és természetesen az egészséget részesíti előnyben.
– Szeretjük a gyorsan elkészíthető, modern ételeket, de fontos szempont az is, hogy legyen benne friss zöldség. Emellett odavagyunk a tenger gyümölcseiért, és a halat is imádjuk. Ezek tudatában nem csoda, hogy az olasz konyha a kedvencünk.
Mint mondja, nagy segítséget jelentenek a nagyik, akik hétvégén ellátják a családot magyaros étkekkel, s ezek rendszerint kitartanak egész héten. Este viszont olykor maguk állítják elő a vacsorát, ebben a család valamennyi tagja jártas.
– A férjem is szeret főzni, és Milán fiam is segít, ahol tud. Van kedvenc főzőcsatornánk, onnan szoktunk ellesni recepteket, szeretjük a nemzetközi konyhát. Ha étterembe megyünk, akkor is ebből a szekcióból választunk.
A menü zöldséges garnélarák tortillába tekerve – szintén mediterrán finomság. S hogy miért oly’ kedvelt Csontoséknál a déli konyha? Egyszerű a válasz, mint az étel.
– Az első vágástól számítva alig több mint félóra alatt kész az étel, és 4-5 friss alapanyagnál több nem is kell hozzá. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, így belefér még a napomba – meséli Ágnes, akinek minőségi segítsége is van. Milán – akinek egyik favoritja a garnélarák – két „dínózás” között bármikor segít, ő keverte ki ezúttal is a szószt. Így büszkén válaszolhatja édesanyjának, amikor szól neki:
– Gyere, öntsük bele a szószt a serpenyőbe!
– Azt, amit én csináltam?
Zöldséges garnéla tortillában
(4 személyre)
25 dkg főtt, tisztított garnélarák
1,5 dl tejszín
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
2 dkg vaj
12 dkg ömlesztett sajt
só, őrölt bors
paradicsom
cukkini
koktélparadicsom a díszítéshez
4 tortilla lapMossuk meg a zöldfűszert, rázzuk ki belőle a vizet, és vágjuk apróra. Hevítsük fel a vajat egy lábosban, és pároljuk benne a zöldfűszert, és az apróra vágott paradicsomot és cukkinit. Öntsünk hozzá kis olíva olajat, ízesítsük sóval, borssal, majd keverjük hozzá a tejszínt. Olvasszuk fel a sajtot, és keverjük el benne a garnélarákot. A fűszeres tejszínnel közvetlenül tálalás előtt keverjük össze.
Mossuk meg a koktélparadicsomot. Töltsük meg a tortilla lapokat a rákmártással és a koktélparadicsommal. Ízlés szerint zöldfűszerrel, rucolával díszítve tálaljuk.
Soós Péter
Fotó: Juhász Ákos