– A biogazdálkodás nagyon szigorú rendszerben, ellenőrzött körülmények között zajlik, az igazi biotermékek tanúsítvánnyal rendelkeznek – mondta el lapunknak Orbán Péter, az Észak-magyarországi Biokultúra Egyesület vezetője. Hologrammal és egyedi azonosítóval ellátott, eredeti tanúsítvány nélkül nincs ökológiai termék! Ezzel garantálják a fogyasztóknak, hogy az egészségesebb – és ezért drágább – élelmiszer valóban az előírásokat betartó üzemből kerül ki. Ugyanakkor védik is a valódi biogazdálkodókat a tisztességtelen versenytől: azoktól, akik csupán állítják kemizáltan, antibiotikumok használata mellett termelt, szintetikus adalékokkal teletömött termékeikről, hogy az „bio”!
A szakember kiemelte, hogy az ökológiai termékek előállítására jogszabályok vonatkoznak, tehát egyáltalán nem szubjektív megítélés vagy esetleg táplálkozási divat függvénye, hogy mit sorolunk ebbe a kategóriába. A bio tanúsítás rendszerének résztvevői jelentős kockázatot vállalnak: változtatniuk kell technológiáikon, eljárásaikon, a felhasznált anyagokon, hogy átálljanak a jóval több időt, élőmunkát igénylő, de a környezetet és a fogyasztó egészségét kevésbé károsító termelésre.
Mint megtudtuk, ha valaki ilyen terméket kíván előállítani vagy forgalmazni, be kell jelentkeznie egy hivatalos ellenőrző szervezethez, például a Biokontroll Hungária Kft.-hez. Ekkor megkapja a szükséges dokumentumokat, az üzemtervet, a szerződést, a feltételrendszert, és azokat a formanyomtatványokat, melyeket majd folyamatosan és pontosan vezetnie kell. Növénytermesztés és állattenyésztés esetén úgynevezett átállási időre van szükség ahhoz, hogy a termék ökológiai jelöléssel forgalmazható legyen, de az előírásokat már ekkor is maradéktalanul be kell tartani.
Évente legalább egy alkalommal a helyszínen ellenőrzik a teljes termelési, előállítási folyamatot, és egyéb vizsgálatok is lehetnek. Az ellenőr jelentése alapján történik meg a tanúsítás. A Minősítő Tanúsítvány tartalmazza a termelő nevét, az általa végzett tevékenységet, a dokumentum mellékletében pedig megtalálható az összes olyan termékének felsorolása, amely ökológiai – vagy átállási – jelöléssel forgalmazható. A tanúsítvány alapesetben a következő év végéig vagy az új tanúsítvány kiadásáig érvényes.
– Az ellenőrzés tehát nem azt jelenti, hogy a terméket bevizsgálják egy laboratóriumban, és ha mindenféle veszélyesnek ítélt szermaradványtól mentesnek találják, akkor kimondják, rá hogy bio – hangsúlyozta Orbán Péter. – Az előírások nem a végtermékre, annak meghatározott paramétereire, a vegyszermaradvány-tartalomra, hanem az előállítási műveletek összességére vonatkoznak. Utólag, laboratóriumi vizsgálatok alapján már semmilyen élelmiszert nem lehet biotermékké minősíteni!
Miskolci Napló – Szepesi Sándor