A hosszú hétvége alatt sokan túráztak a hegyekben, az ínyencek (bátrabbak?) összekötötték a kellemest a hasznossal, és gombáztak is egyet. Fogyasztás előtt azonban nem árt az óvatosság, vagyis a gombavizsgálóval megnézetni, hogy jó vagy mérges gombát szedtek az erdőben. A Búza téri piac terítve van gombával. Itt nyugodtan vásárolhat mindenki kedve szerint, ugyanis csak a szakértő által átválogatott portékát árusíthatják.
– Rengeteg turista jár a Bükkben, rengeteg bolondgombát hoznak – vonta meg az elmúlt napok mérlegét Hermann Dezsőné, a Miskolci Piac Zrt. vásárcsarnoki gombavizsgálója. – A fogyasztható gombából is van bőven. Nagy a felhozatal a piacon, napi 10-15-20 mázsa is van a különböző fajtákból. Nagyon jó rá a mostani időjárás. A fenyvesekben a rizikét és a fenyőtinórút szedik mostanában, a cserjésekben a gyűrűs tuskógombát – magyarázta a szakember, miközben két fiatal férfi hozott egy táska gombát, Sajóbábony környékén, az erdőben szedték. Átvizsgálás után a kukában végezte az egész.
– A rossz, tehát veszélyes gombákon túlmenően az étkezésre alkalmatlanokat is el kell távolítani – magyarázta a szakember. Ilyen lehet a régi gomba, de a fagyasztásból kiolvasztottat sem lehet már forgalomba hozni. Hermann Dezsőné 1988-tól foglalkozik a gombák vizsgálatával, és még szerencsére egyetlen egy esetben sem tévedett. Mint mondja, a Magyarországon termő gombák 99 százalékát ismeri. Amennyiben mégis olyan gombával találkozik kivételesen, amelyet nem ismer, az megy a kukába. Nem tévedhet, hiszen emberéletbe kerülhet akár egyetlen mérgező gomba átengedése is.
Fontos tudnivaló, a Búza téren a vásárcsarnokban hétfőtől péntekig 5-13 óra közt, az őstermelő piacon pedig 13-17 óra közt van gombavizsgálat, szombaton és vasárnap pedig csak az őstermelőin, előbbi napon 13-14 óra, az utóbbin pedig 13-17 óra közt.
– Minden egyes gombát, amit szednek, meg kell vizsgáltatni! Nem a szomszéd Feri bácsival, hanem el kell vinni a hivatalos gombavizsgálóba, ahol szakember nézi meg – szögezte le egyből az elején Kollár Tibor, a megyei kórház stroke-toxikológiáján dolgozó adjunktus. – A gombával kapcsolatos népi hiedelmekben se higgyenek, mint például amit a csiga, vagy valamilyen állat megrágott az jó, mert különben az állat se rágta volna meg. Azonban ne feledkezzenek meg róla, hogy mi emberek vagyunk, s nem állatok, ráadásul egyébként is, ha mérgező gombát enne valamelyik vad, akkor se azonnal pusztul el, s nem valószínű, hogy még visszamenne a mérges gombához… – cáfolta a hiedelmet a szakember, aki a gomba szedésével kapcsolatban is szolgált egy praktikus tanáccsal, nevezetesen a spórák keveredése miatt ne szedjenek egybe különböző fajta gombákat.
– Amennyiben gombaétel fogyasztását követően rosszul lesz valaki, azonnal forduljanak orvoshoz. Ne felejtsék el értesíteni azokat is, akik még rajtuk kívül fogyasztottak belőle. Lehetőség szerint a hányadékból és az ételből is tegyenek el mintát, és a beteg vigye magával – hívta fel a figyelmet a minta fontosságára a szakember, mivel egyes toxinok kimutatása a vérből igen nehézkes.
Kicsit furcsa hallani, vannak jóindulatú mérges gombák és alattomosak. Az előbbibe tartozók „csak” hányást, hasmenést, gyomorrontást okoznak, az utóbbiak viszont akár az ember életének a kioltására is alkalmasak. Van, amelyik esetében elég két napi infúziós folyadékpótlás, mások hosszú, költséges beavatkozást igényelnek. A toxinoktól függ, melyik gomba milyen hatást vált ki. Mint Kollár Tibor elmondta, a gyilkos galócából a májkárosodás miatt akár egy-két kalap elfogyasztása is halálos lehet. A kezelés sikeressége nagyban függ az időtényezőtől. Idős személyeknél még a „jóindulatú” mérges gomba fogyasztásával járó erős hasmenés, hányás is veszélyes lehet, mivel kiszáradáshoz vezethet…
Fontos megemlíteni, hogy vannak hallucinogén gombák is, amelyek hatása az LSD-hez hasonló. Természetesen ezeket sem szabad fogyasztani.
Mint megtudtuk, a megyei kórházban évente átlagosan 10-15 gombamérgezett beteget kezelnek. Ez nem jelenti az összes megyei esetet, lévén az enyhébb esetek valószínűleg csak a sürgősségi ellátásban, esetleg a háziorvosoknál jelennek meg.
– Ha nem vizsgáltatja meg a gombát felhasználás előtt, akkor nem csak saját magával tolhat ki, okozhat súlyos mérgezést, hanem mindazokkal, akik fogyasztanak az elkészült ételből – hívta fel a figyelmet a gombavizsgálat fontosságára zárásként Kollár Tibor.
Csontos László
– Rengeteg turista jár a Bükkben, rengeteg bolondgombát hoznak – vonta meg az elmúlt napok mérlegét Hermann Dezsőné, a Miskolci Piac Zrt. vásárcsarnoki gombavizsgálója. – A fogyasztható gombából is van bőven. Nagy a felhozatal a piacon, napi 10-15-20 mázsa is van a különböző fajtákból. Nagyon jó rá a mostani időjárás. A fenyvesekben a rizikét és a fenyőtinórút szedik mostanában, a cserjésekben a gyűrűs tuskógombát – magyarázta a szakember, miközben két fiatal férfi hozott egy táska gombát, Sajóbábony környékén, az erdőben szedték. Átvizsgálás után a kukában végezte az egész.
– A rossz, tehát veszélyes gombákon túlmenően az étkezésre alkalmatlanokat is el kell távolítani – magyarázta a szakember. Ilyen lehet a régi gomba, de a fagyasztásból kiolvasztottat sem lehet már forgalomba hozni. Hermann Dezsőné 1988-tól foglalkozik a gombák vizsgálatával, és még szerencsére egyetlen egy esetben sem tévedett. Mint mondja, a Magyarországon termő gombák 99 százalékát ismeri. Amennyiben mégis olyan gombával találkozik kivételesen, amelyet nem ismer, az megy a kukába. Nem tévedhet, hiszen emberéletbe kerülhet akár egyetlen mérgező gomba átengedése is.
Fontos tudnivaló, a Búza téren a vásárcsarnokban hétfőtől péntekig 5-13 óra közt, az őstermelő piacon pedig 13-17 óra közt van gombavizsgálat, szombaton és vasárnap pedig csak az őstermelőin, előbbi napon 13-14 óra, az utóbbin pedig 13-17 óra közt.
– Minden egyes gombát, amit szednek, meg kell vizsgáltatni! Nem a szomszéd Feri bácsival, hanem el kell vinni a hivatalos gombavizsgálóba, ahol szakember nézi meg – szögezte le egyből az elején Kollár Tibor, a megyei kórház stroke-toxikológiáján dolgozó adjunktus. – A gombával kapcsolatos népi hiedelmekben se higgyenek, mint például amit a csiga, vagy valamilyen állat megrágott az jó, mert különben az állat se rágta volna meg. Azonban ne feledkezzenek meg róla, hogy mi emberek vagyunk, s nem állatok, ráadásul egyébként is, ha mérgező gombát enne valamelyik vad, akkor se azonnal pusztul el, s nem valószínű, hogy még visszamenne a mérges gombához… – cáfolta a hiedelmet a szakember, aki a gomba szedésével kapcsolatban is szolgált egy praktikus tanáccsal, nevezetesen a spórák keveredése miatt ne szedjenek egybe különböző fajta gombákat.
– Amennyiben gombaétel fogyasztását követően rosszul lesz valaki, azonnal forduljanak orvoshoz. Ne felejtsék el értesíteni azokat is, akik még rajtuk kívül fogyasztottak belőle. Lehetőség szerint a hányadékból és az ételből is tegyenek el mintát, és a beteg vigye magával – hívta fel a figyelmet a minta fontosságára a szakember, mivel egyes toxinok kimutatása a vérből igen nehézkes.
Kicsit furcsa hallani, vannak jóindulatú mérges gombák és alattomosak. Az előbbibe tartozók „csak” hányást, hasmenést, gyomorrontást okoznak, az utóbbiak viszont akár az ember életének a kioltására is alkalmasak. Van, amelyik esetében elég két napi infúziós folyadékpótlás, mások hosszú, költséges beavatkozást igényelnek. A toxinoktól függ, melyik gomba milyen hatást vált ki. Mint Kollár Tibor elmondta, a gyilkos galócából a májkárosodás miatt akár egy-két kalap elfogyasztása is halálos lehet. A kezelés sikeressége nagyban függ az időtényezőtől. Idős személyeknél még a „jóindulatú” mérges gomba fogyasztásával járó erős hasmenés, hányás is veszélyes lehet, mivel kiszáradáshoz vezethet…
Fontos megemlíteni, hogy vannak hallucinogén gombák is, amelyek hatása az LSD-hez hasonló. Természetesen ezeket sem szabad fogyasztani.
Mint megtudtuk, a megyei kórházban évente átlagosan 10-15 gombamérgezett beteget kezelnek. Ez nem jelenti az összes megyei esetet, lévén az enyhébb esetek valószínűleg csak a sürgősségi ellátásban, esetleg a háziorvosoknál jelennek meg.
– Ha nem vizsgáltatja meg a gombát felhasználás előtt, akkor nem csak saját magával tolhat ki, okozhat súlyos mérgezést, hanem mindazokkal, akik fogyasztanak az elkészült ételből – hívta fel a figyelmet a gombavizsgálat fontosságára zárásként Kollár Tibor.
Csontos László