Mindig érdekelte a kenyér elkészítése, már fiatal korában is szerette volna elsajátítani ennek fortélyait. Ezért választotta ezt a szakmát, amit utóbb egyáltalán nem bánt meg. – Nagyon szeretem ezt a munkát – mondja József. – Igazán szívvel-lélekkel csinálom, és vallom is, hogy másképp nem lehet. Minden kenyérbe bele kell kicsit tenni az embernek a lelkét, akkor lesz igazán jó, igazán szép – vallja.
Amilyen szívesen gyúrja és süti nap, mint nap a kenyereket, péksüteményeket, ugyanilyen szívesen tanít is. Mint mondja, szereti a gyerekeket, szívesen adja át, amit ő tud, nem kezeli titokként megszerzett szakmai tudását. Az újabb nemzedékek soraiban is vannak tehetséges tanulók, pályakezdők, arra bíztat mindenkit, bátran válasszák a pék szakmát. Van rá kereslet és meg tudják vele találni a számításukat. Persze csak akkor, ha ugyanolyan szeretettel és odaadással csinálják, mint József.
H. I.
Fotó: Juhász Á.