Zsóka Roland, az MKMK élelmezési igazgatója érdeklődésünkre elmondta, a hozzájuk tartozó 19 főzőkonyháról gyakorlatilag Miskolc összes városi iskoláját, óvodáját ellátják. A nyári rekonstrukció lehetővé teszi, hogy ez ősztől még komfortosabb, korszerűbb körülmények között történjen.
Az újítások közül az élelmezési igazgató kiemelte a Miskolci Agrokultúra Kft. által szállított nyersanyagokat, amelyek új ízekkel gazdagítják az étlapot, mint fogalmazott, a szürkemarha-húskészítmények már állandó szereplői az intézményi menüknek. A városi cég által termelt friss, helyi zöldségek is fontos elemei lesznek majd a megújuló étrendnek, reményeik szerint a főzőkonyhákon felhasznált zöldségfélék nagy részét innen szerzik majd be. Zsóka Roland hangsúlyozta, a fokozott gyümölcs- és zöldség-felhasználás, illetve a zsírszegény szürkemarha-hús jól illeszkedik a Mintamenza-programba is, amelyhez ők már idén januártól csatlakoztak. Rengeteg pozitív visszajelzést kaptak, főként a változatos étrend miatt.
A program 2010-ben Békés megyéből indult, népegészségügyi és gasztronómiai szakemberek közreműködésével annak érdekében, hogy minél egészségesebb ételek kerüljenek a gyermekek tányérjaira.
A közétkeztetést jövőre rendeletben szabályozná a kormány. Ebben meghatározzák majd, hogy milyen alapanyagokból kell összeállítani egy-egy menüt ahhoz, hogy változatos és egészséges legyen. A jogszabály augusztusra készül el, az egészséges ételek készítése várhatóan 2014 januárjától lesz kötelező.
Sz. S.
fotó: Juhász Á.
Az újítások közül az élelmezési igazgató kiemelte a Miskolci Agrokultúra Kft. által szállított nyersanyagokat, amelyek új ízekkel gazdagítják az étlapot, mint fogalmazott, a szürkemarha-húskészítmények már állandó szereplői az intézményi menüknek. A városi cég által termelt friss, helyi zöldségek is fontos elemei lesznek majd a megújuló étrendnek, reményeik szerint a főzőkonyhákon felhasznált zöldségfélék nagy részét innen szerzik majd be. Zsóka Roland hangsúlyozta, a fokozott gyümölcs- és zöldség-felhasználás, illetve a zsírszegény szürkemarha-hús jól illeszkedik a Mintamenza-programba is, amelyhez ők már idén januártól csatlakoztak. Rengeteg pozitív visszajelzést kaptak, főként a változatos étrend miatt.
A program 2010-ben Békés megyéből indult, népegészségügyi és gasztronómiai szakemberek közreműködésével annak érdekében, hogy minél egészségesebb ételek kerüljenek a gyermekek tányérjaira.
A közétkeztetést jövőre rendeletben szabályozná a kormány. Ebben meghatározzák majd, hogy milyen alapanyagokból kell összeállítani egy-egy menüt ahhoz, hogy változatos és egészséges legyen. A jogszabály augusztusra készül el, az egészséges ételek készítése várhatóan 2014 januárjától lesz kötelező.
Sz. S.
fotó: Juhász Á.