Mindegyik pálinkámra büszke vagyok- mondja Kovács András. A szeder egy gyümölcsös, fiatalos, lágy és illatos párlat, ezt a hölgyek szeretik leginkább. A kékszőlő törkölypárlat pedig egy férfias ital, elsősorban a férfiak szokták választani, mert ők általában a testesebb, karakteresebb pálinkákat keresik.
Kovács András a miskolci Hagyó Kft. ügyvezetője. Cége többek között borászati és pálinkafőző berendezéseket is gyárt. Természetesen ezeket az eszközöket használtam, amikor a pálinkát készítettem, de mint magánember indultam a megmérettetésen – mondja Kovács András.
Szerinte a pálinkát a gasztronómiában – gyakran ellentétben a borokkal – nem ételekhez kell választani, hanem inkább hangulatokhoz. Egy ünnepi alkalomhoz, akár egy kora délelőtthöz is jól illik a barackpálinka ízvilága. Egy naplementés estéhez a szőlőpárlatot ajánlja. A törköly és a testes szilvapálinka egy komolyabb beszélgetés mellé, családi, baráti vacsora mellé illik Kovács András szerint.