Az V. Országos Közétkeztetői Szakácsversenyen főként cégek indultak, egyedüli állami fenntartású konyha a Miskolci Közintézmény-működtető Központ három csapata volt. Ők két különdíjjal tértek haza.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal különdíját a miskolci Szemere Bertalan Szakközépiskola Szakiskola és Kollégium konyhája nyerte.
– Készítettünk egy medvehagyma krémlevest, miskolci húsgolyókat lecsópürével, kaliforniai paprikában sült cukkinis tócsnit és desszertnek túrós kölesfelfújtat kápiás szilvamártással – sorolta Lipták László, aki már csaknem harminc éve szakács és számos helyi díjat nyert, így Kocsonya Farsangon és lecsófesztiválon is. – Sokat készültünk a versenyre, de még többet kell gyakorolnunk, hogy legközelebb nyerjünk.
Az Országos Közétkeztetői Szakácsversenyt, vagyis az OKÉS-t az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége, valamint a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal rendezte meg. Céljuk, bemutatni, hogy hagyományos ételt is el lehet készíteni újszerűen. A budapesti helyszín különleges volt.
– Egy nappal előtte a szakácsművészek forma-1-es versenye volt. A mi csapataink ugyanezekben a pavilonokban főztek – mondta Zsóka Roland, a Miskolci Közintézmény-működtető Központ élelmezési igazgatója. – Nagy dolog az országos top 12-ben benne lenni. Ráadásul három csapattal. Helyi és nagyobb megmérettetésen is szívesen veszünk részt, az OKÉS-on is voltunk már, de díjat még nem hoztunk el.
Egy másik különdíjat is megszereztek, amit a Központi Leánykollégium főzőkonyhája tudhat magáénak.
– Kellemes volt a közeg fent és olyan emberekkel találkozhattunk, akik ismert tv-s személyiségek – mondta Tóth Csaba, aki már több mint húsz éve szakács. – Most vettem részt először ilyen nagy volumenű versenyen.
Az elismerést az alábbi menüvel érték el: előételként Waldorf saláta volt harcsatatárral, főételnek csáki rostélyos póréhagymás bulgurral, desszert gyanánt pedig túrógombóc bazsalikommorzsával.