A főtitkár szerint a nagyobb üzemekben szigorúan veszik azt a szabályt, hogy szellőztetni kell a mustgáz, vagyis a szén-dioxid miatt.
Ha a mustgáz aránya eléri a 8-10 százalékos koncentrációt az adott pincében, eszméletvesztést okozhat. Ezért nem biztos módszer, ha gyertyával próbálják tesztelni a levegő minőségét, hiszen annak lángja 14 százalékos szén-dioxid koncentrációig ég - fűzte hozzá.