A vásárlók tudatosabban választanak, de a hagyományos termékek szilveszteri fogyasztása nem szorult vissza. A klasszikus virslik mellett egyre népszerűbbek a hétköznapokban is a hot-dog kolbászok és a baconbe tekert virslik, amelyek kereslete folyamatosan emelkedik.
Szilveszterkor továbbra is a sertés-, sertés-borjú és baromfi virslik iránt nő meg leginkább a kereslet, különösen a füstölt, természetes bélben készült, úgynevezett „roppanós” változatok, valamint a magas, 70–90 százalékos hústartalmú termékek esetében.
– A vásárlói döntésekben továbbra is meghatározó szempont a hústartalom, a bél típusa, a húsfajta és az ízesítés, de az ár–érték arány, a kiszerelés mérete, valamint a márka vagy a sajátmárkás termékek iránti bizalom is fontos szerepet játszik – mondta Nagy Attila, az Auchan Magyarország értékesítési és működési igazgatója.
Bár a vásárlók többsége ragaszkodik a jól bevált márkákhoz, szilveszterkor nagyobb a kísérletezési hajlandóság, különösen akciók vagy limitált termékek esetében. Lassan, de folyamatosan nő az érdeklődés a különlegesebb ízek – például füstölt, csípős vagy sajttal töltött virslik – iránt, míg a növényi alapú és allergénmentes alternatívák továbbra is inkább rétegterméknek számítanak, elsősorban a tudatosan vagy speciális étrendet követő vásárlók körében.
A virsli mellett szilveszterkor továbbra is kiemelt szerepet kap a lencse – száraz, félkész és kész formában egyaránt –, valamint a malachús. A vendégváráshoz kapcsolódó termékek, például a mustár, a füstölt húsok, a pogácsák és a hidegkonyhai készítmények forgalma szintén megugrik.
A snackek és nassolnivalók piacán továbbra is nagy a nyitottság az újdonságokra. A vásárlók jellemzően egy klasszikus íz mellett szívesen választanak egy különlegesebb, akár limitált kiadású, friss trendekhez igazodó ízvilágú terméket is. Így az ünnepi időszakban a megszokott termékek mellett az extrább kombinációk – például az almás-karamellás vagy az áfonyás-sajtos chipsek – is jól fogynak.
