Két évvel ezelőtt Írországot célozták meg, amikor 12 diák és 4 oktató utazott ki, majd a 2019-2020-as tanév őszén 12 tanuló, tavasszal pedig 4 oktató tett szakmai tanulmányutat az iskola külföldi partnereinél a CHEF program keretében. A program témája az egészségmegőrző és diétás étrendeke felhasználása volt a vendéglátás minden területén, a termeléstől kezdve a felszolgáláson át a környezetkímélő konyhai hulladékok kezeléséig. Az úton részt vevő szakács és cukrász tanulók vizsgálták a célországokban alkalmazott egészségtudatos étrendek összeállításának szabályait különös tekintettel az alapanyagok fontosságára, azok beszerzésére és tárolási szabályaikra, a környezettudatos vendéglátás alapelveire.
Tanultak és dolgoztak
A pincér tanulók a diétás italok választékát, azok összeállításának szabályait, valamint az adott étrendekhez való társításukat figyelték meg. Mindemellett megismerték az adott ország hulladékkezelési szabályait, valamint a jövő és a fenntarthatóság szempontjából követendő példákat a vendéglátás és turizmus iparágában.
A tanulói kiutazásokat megelőzően felkészítő munkálatokat végzett minden résztvevő, az út során pedig megismerhették a két ország különböző egészségtudatos ételkészítési módszereit és technológiáit a gyakorlatban is.
A tanulók mindkét országban 12 munkanapot dolgoztak különféle pub-októl kezdve az éttermeken át egészen a magas színvonalú szállodákig.
A diákok valamennyien teljes erőbedobással állták az újfajta nyelvi és szakmai kihívás esetleges megpróbáltatásait idegen környezetben. Mindannyian életre szóló tapasztalatokra tettek szert, melyeket megosztottak itthon oktatóikkal, munkatársaikkal és diáktársaikkal.
