A KocsonyaÚtlevél projekt a Kocsonyafesztivál kiegészítő gasztroélménye, amely azoknak szól, akik szeretnék Miskolcot és annak gasztronómiáját mélyebben megismerni. A kezdeményezés a helyi vendéglátók értelmezésében mutatja meg, mit jelent ma a miskolci kocsonya: hagyományt, kreativitást és élményt.
A kocsonya Miskolc egyik legerősebb gasztronómiai szimbóluma, mégis sokan csak a fesztiválon, rohanva találkoznak vele. A projekt a vendéglátósoknak arra ad lehetőséget, hogy megmutassák, mire képes ez az étel akkor, amikor időt, figyelmet és gondosságot kap.
Mint azt Vécsey Renátától, a Dűlő étterem vezetőjétől a Miskolc Televízió megtudta, a rendszer rendkívül egyszerű: ha betérünk a huszonhárom részt vevő miskolci étterem egyikébe, asztalhoz ülünk és kocsonyát rendelünk, a fogás mellé megkapjuk a KocsonyaÚtlevelet is. Innen indul a gasztrotúra. Nincs két egyforma fogás: van klasszikus miskolci kocsonya, újragondolt változat, és egészen meglepő értelmezések is. Minden étterem a saját stílusában mesél a városról – kocsonyán keresztül.
A KocsonyaÚtlevél nemcsak kóstolásra, hanem játékra is hív. Legalább három különböző miskolci helyen kell kocsonyát kóstolni, három pecsétet összegyűjteni az útlevélbe, majd a lepecsételt oldalt lefotózva feltölteni.
Ez egy játékos forma, de a lényege mégis az, hogy az ide látogatók végigjárják a várost, beüljenek éttermekbe, és közben felfedezzék Miskolc gasztronómiai sokszínűségét.
A nyereményjáték három fődíjat kínál, amelyek mindegyike egy komplex miskolci élményhétvégét jelent: két éjszaka szállással, teljes ellátással válogatott miskolci éttermekben, valamint Miskolc Pass-t a város felfedezéséhez.
„A miskolci kocsonya az asztalhoz ül” gondolat a helyi vendéglátók közös ügye. Az önszerveződő projekt a miskolci éttermek, a Visit Miskolc és a Bükki Kör együttműködésével jött létre, azzal a céllal, hogy Miskolc gasztronómiáját élménnyé formálja.
Az akció legfontosabb törekvése tehát, hogy a vendégek ne csak egy ételt kóstoljanak, hanem egy történetet is hazavigyenek Miskolcról.
