A novemberi luxemburgi RAK Culinary World Cup közel öt évtizede a világ egyik legelismertebb, négyévente megrendezett gasztronómiai megmérettetése, ahol több mint 55 ország és közel 800 versenyző vesz részt, jelentős nemzetközi szakmai és médiafigyelem mellett.
Nemzetközi mezőnyben bizonyíthatnak
A magyar csapat a Séf asztala kategóriában kreatív degusztációs fogásokkal, valamint a Nemzetek konyhája versenyszámban háromfogásos menüvel áll a nemzetközi zsűri elé, amely amellett, hogy a kész ételeket pontozza, a teljes munkafolyamatot is figyelemmel kíséri – tájékoztatta a minap.hu-t a Tourinform Miskolc részéről Kassay Tamás.
Mint megtudtuk, a látogatók szintén megkóstolhatják a nemzeti csapatok fogásait, ami rendkívüli szervezettséget és magas szintű szakmai felkészültséget követel a résztvevőktől.
- A főzési idő leteltével megnyílik a nemzetek konyhája, amikor a csapatoknak készen kell állniuk arra, hogy a látogatók rendeléseit teljesítsék. A tálalási idő hossza alatt a kész ételeket a zsűri tagjai és a látogatók is kóstolhatják - hogy melyik fogás ki előtt landol, ez előre nem tudható, ez adja a dolog érdekességét - mondta Hack Barnabás, a válogatott delegált zsűritagja.
Miskolcon tesztelnek
A Miskolci Szakképzési Centrum Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskolában rendezett próbafőzés során a válogatott versenykörülmények között teszteli a teljes menüt, a munkafolyamatokat és a tálalást. A program zártkörű, szakmai eseményként zajlik, amelynek elsődleges célja a csapat felkészülésének finomhangolása a világkupát megelőző hetekben.
- A magyar válogatott felkészülésének miskolci állomása egyúttal a város gasztronómiájára és az itt folyó vendéglátóipari képzésre is ráirányítja a figyelmet – mutatott rá Kassay Tamás, hozzátéve: a Bükk közelsége, a helyi alapanyagok és a fejlődő éttermi kultúra az elmúlt években egyre hangsúlyosabban jelenik meg Miskolc turisztikai kínálatában.
Miskolc gasztronómiai fejlődését jelzi – folytatta –, hogy a városban a két Michelin Guide ajánlással rendelkező étterem mellett számos olyan vendéglátóhely működik, amely hazai és nemzetközi ajánlásokban szerepel. Az Ehető Erdő - Erdei Gasztroexpressz a világ legjobb fenntartható turisztikai kezdeményezése címet nyerte el idén a Green Destinations globális versenyén. Az élményprogram a Bükk természeti értékeire, a helyi alapanyagokra és a térség gasztronómiai hagyományaira építve mutatja meg, hogyan kapcsolható össze a fenntarthatóság, a turizmus és a magas színvonalú gasztronómia.
Utánpótlást nevelnek
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség az elmúlt években tudatos utánpótlás-nevelési programot épített fel. A mentorprogram célja a versenyeredmények elérése mellett, hogy olyan fiatal szakembereket támogasson, akik hosszú távon a magyar gasztronómia nemzetközi képviselőivé válhatnak.
A programban a turizmus és vendéglátás területén tanuló fiatalok tapasztalt séfek mellett készülhetnek fel a nemzetközi versenyzésre. Az ennek eredményeként kialakult válogatott ma már Magyarországot képviseli a világ élvonalába tartozó szakácsversenyeken, miközben újabb generációk számára is utat nyit a nemzetközi szereplés felé.
