Miskolctól nem is olyan messze, Tállyán járt Eckart Witzigmann, a neves német séf, akit nemrégiben negyedmagával az évszázad szakácsának választottak. Witzigmann volt az első nem francia konyhafőnök, aki megkapta a sokak által vágyott három Michelin-csillagot.
Eckart Witzigmann egyfelől Kaiserliche und Königliche, azaz császári és királyi birodalmi szakács, másfelől világfi, aki számtalan országban tanulmányozta már az adott nemzet konyhaművészetét, és megreformálta saját népe konyháját is. A világhírű séf hétfőn Tállyán kóstolta meg a magyar ízeket.
A tállyai vendéglőben nem hagyományos magyar ételeket, gulyást, pörköltet és halászlét szolgáltak fel neki, hanem olyan fogásokat igyekeztek összeállítani, amelyek Tokaj-Hegyalja ízeiből adnak kóstolót, úgy tűnik sikerrel.
Az évszázad egyik szakácsa elégedett volt a tállyai menüvel. Eckart Witzigmann most először járt Magyarországon, de azt mondta, lenyűgözte Tokaj-Hegyalja. Elsősorban a borok, amelyek közül az édes tokajik világhírűek, azt azonban kevesen tudják, hogy a száraz hegyaljai borok is elérik ugyanezt a színvonalat. És Hegyalján végre teljesült egy régi vágya is.
Mint elmondta, végre ehettem egy igazi magyar bográcsgulyást, és megkóstolt egy hihetetlenül finom sonkát is.
– Nagyon dicséretesnek tartom egyébként, hogy ez a vendéglő, ahol most vagyunk, felvállal egyfajta magas minőséget, és pont az ilyen vendéglátóhelyek hiányoznak ebből a régióból, amelyekben harmóniában vannak egymással az ételek és az itteni borok – tette hozzá.
Eckart Witzigmann, bár képzett „francia” szakács, a gasztronómia területén jártas szakemberek mégis azt mondják, a német konyhaművészet két nagy korszakra bontható: Witzigmann előttre, és Witzigmann utánra. Németországban a jelenlegi élvonalbeli szakácsok majdnem mind az ő tanítványai, a mester pedig azt mondja, egy hosszú és tanulással teli életpályát koronázott meg az évszázad szakácsa cím.
Eckart Witzigmann egyfelől Kaiserliche und Königliche, azaz császári és királyi birodalmi szakács, másfelől világfi, aki számtalan országban tanulmányozta már az adott nemzet konyhaművészetét, és megreformálta saját népe konyháját is. A világhírű séf hétfőn Tállyán kóstolta meg a magyar ízeket.
A tállyai vendéglőben nem hagyományos magyar ételeket, gulyást, pörköltet és halászlét szolgáltak fel neki, hanem olyan fogásokat igyekeztek összeállítani, amelyek Tokaj-Hegyalja ízeiből adnak kóstolót, úgy tűnik sikerrel.
Az évszázad egyik szakácsa elégedett volt a tállyai menüvel. Eckart Witzigmann most először járt Magyarországon, de azt mondta, lenyűgözte Tokaj-Hegyalja. Elsősorban a borok, amelyek közül az édes tokajik világhírűek, azt azonban kevesen tudják, hogy a száraz hegyaljai borok is elérik ugyanezt a színvonalat. És Hegyalján végre teljesült egy régi vágya is.
Mint elmondta, végre ehettem egy igazi magyar bográcsgulyást, és megkóstolt egy hihetetlenül finom sonkát is.
– Nagyon dicséretesnek tartom egyébként, hogy ez a vendéglő, ahol most vagyunk, felvállal egyfajta magas minőséget, és pont az ilyen vendéglátóhelyek hiányoznak ebből a régióból, amelyekben harmóniában vannak egymással az ételek és az itteni borok – tette hozzá.
Eckart Witzigmann, bár képzett „francia” szakács, a gasztronómia területén jártas szakemberek mégis azt mondják, a német konyhaművészet két nagy korszakra bontható: Witzigmann előttre, és Witzigmann utánra. Németországban a jelenlegi élvonalbeli szakácsok majdnem mind az ő tanítványai, a mester pedig azt mondja, egy hosszú és tanulással teli életpályát koronázott meg az évszázad szakácsa cím.