Kőrösi Gergő elmondta, a „Göncölszekér” fantázianevű torta megalkotásakor tudatosan a helyi alapanyagokra és a hagyományokra épített.
– Az ihletet a világhírű gönci barack adta. Lokálpatriótaként fontos volt számunkra, hogy ehhez nyúljunk, és ezt egészítettük ki más ízekkel – fogalmazott.
A torta elkészítése hosszabb kísérletezési folyamat eredménye volt, amely során a cél az ízek és textúrák tökéletes egyensúlyának megtalálása volt.
– Hetek, hónapok munkája van benne. Igyekeztünk a modern technológiát ötvözni a magyar hagyományokkal – tette hozzá.
A kötelező alapanyagként előírt túró és tejföl mellé végül maracuja is került a tortába, amely a gyümölcs édességét ellensúlyozza.
– Amikor a különböző rétegek – a gyümölcsös, a krémes és a ropogós elemek – találkoznak, nagyon fontos, hogy meglegyen a harmónia – emelte ki.
A verseny részleteiről elmondta: a munkát nagyrészt egyedül végezte, ugyanakkor mestere, Szabó Attila is segítette a végleges ízvilág kialakításában.
A Magyar Cukrász Ipartestület által meghirdetett verseny idei témája a rögös túró és a tejföl volt, amelyeket a nevezett tortákban hangsúlyosan kellett megjeleníteni. A megmérettetésre rekordszámú, 60 nevezés érkezett, ezért két elődöntőt tartottak.
A második forduló után kialakult a középdöntő mezőnye, ahol már a legjobb tíz torta versenyez tovább. A zsűri a következő körben ismét értékeli az alkotásokat, és ezek közül választja ki a döntőbe jutó desszerteket.
