A jó kocsonya titka, a kiváló alapanyag és a türelem. Ugyanis sok ideig kell főzni. Ezt mondják a kocsonyát kínáló árusok.
Az ide érkező látogatók pedig elsősorban ezért a miskolci finomságért érkeznek a fesztiválra.
Mikó Tibor és felesége Tiszaújvárosból jöttek Miskolcra. Először a miskolci kocsonyát kóstolták meg.
- A férjem nagyon szereti a kocsonyát. A hagyományos ízeket kedveli, olyat választott - mondta Makó Tiborné.
Hozzátették: visszatérő vendégek. Nagyon szeretik a Kocsonyafesztivál hangulatát. A kocsonya mellett kürtöskalácsot és pálinkát kóstoltak. Estére is maradnak, meghallgatják a koncerteket is.
A miskolci kocsonya asztalhoz ül projekt arra hívja fel a figyelmet, hogy a miskolci éttermek is várják a vendégeket finomabbnál finomabb kocsonyákkal. Ne felejtsék kiváltani Kocsonyaútleveleiket!
Nem csak kocsonyát kóstolhatunk
A házi a legjobb! Ez nem csak a pálinkára igaz, de az ételekre is. Hosszú sorok kígyóztak a füstölt áruk, házikolbászok és szalámik előtt. Kilószámra fogyott a tepertő, a házi zsírt vitték, mint a kocsonyát.
Ugyanezt tapasztaltuk a sajtoknál is. A gomolyától a parenyicán át a lilahagymásig volt mindenféle. A legkedveltebbek a sétálótálak: egy dobozkában megtalálható a teljes ízfelhozatal.
Gyomortömés indul!
Nem lehet elmenni azok mellett az árusok mellett, akik hatalmas vaslapokon sütik és óriási lábasokban főzik a finomabbnál finomabb ételeket.
A sült vértől az egész csülkön át a házi hamburgerig tényleg mindent, de mindent megtalál itt az éhes hasú fesztiválozó. Aki klasszikus disznótorosra vágyik, itt minden álma teljesül: kolbász, hurka, sült vér is van bőven. Hozzá egy finom házipálinka és máris jó hangulatban érkezhetünk a koncertekre.
Apropó szomjoltás. Az árusok szép számban készültek italkülönlegességekkel is. A pálinkától, a forralt boron át a koktélokig mindenki megtalálja a kedvencét. Nem hiányozhat a forró tea sem, mindenféle ízesítésben.
Egészséges finomságok
Ha valami kímélőre vágyunk, kézműves édességeket, glutén- és cukormentes, paleo finomságokat is találunk a sétálóutcában. Az egyedi receptúra alapján készülő reformélelmiszerek széles választékával találkoztunk Tóth Lajos standjánál.
- Se tojást, se lisztet, se mézet nem tartalmaznak a gyümölcskenyerek - mesélte. Akkor mégis mi van benne? Kérdeztük. - Csak gyümölcs - válaszolta. Egy áfonyásat be is szereztünk.
Szappanos András egyenesen Nyíregyházáról érkezett a miskolci Kocsonyafesztiválra. Minden évben itt van mézkülönlegességeivel. Az epres, csokis, levendulás, sárgadinnyés, áfonyás, mentás, banános, ír krémes, propoliszos termékek 100 százalékban saját termelői mézből készülnek.
- Az Anna kedvence almás ízesítésű. A kislányomról neveztem el, akinek a kedvenc gyümölcse az alma - meséli a nyíregyházi termelő.
Desszert nélkül nem lehet hazamenni
Édes kísértésért sem kell sokat sétálni: egymást érik a desszertkülönlegességek. A csokiba mártott gyümölcsök nagyon népszerűek, ahogyan a churrosos előtt is sokan várakoztak. A gumicukor-kínálat a gyerekeket is lenyűgözte. Természetesen békás is volt bőven.
A spanyolok kedvenc édességén túl képviseltette magát a görög, a török, a mexikói vagy az amerikai konyha. De a legnagyobb érdeklődés a hazai, magyar iránt mutatkozott.
Az biztos, éhen senki nem marad. Az idei Kocsonyafesztivál első napján bebizonyosodott, a kocsonya lehet hagyományos vagy különleges, de az élmény közös.
Ízekben, illatokban és emlékekben gazdag hétvége várja a látogatókat.
