Február 6-8. között rendezik meg idén a Miskolci Kocsonyafesztivált. A háromnapos rendezvényen csaknem 100 koncert, vásári forgatag, utcazene, népi játékok, kézművesek és kiemelkedő gasztronómiai kínálat várja a látogatókat Miskolc belvárosában.
Több miskolci étterem közösen azon dolgozik, hogy a Kocsonyafesztivál élménye a vendéglátóterekben is megjelenjen, így a látogatók a kültéri programok mellett zárt térben is kóstolhatják a fesztivál ikonikus fogását.
Az új összefogás részleteit Vass László, a Miskolci Belvárosi Kör Egyesület tagja ismertette a Belvárosi Kör január 26-án, hétfőn este a Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kereskedelmi és Iparkamara (BOKIK) Székházában tartott találkozójának végén, ahol egyébként az egyesület nyolc miniprojektjét ismertették, amellyel a belváros életét pezsdítenék fel. Erről már korábban beszámoltunk.
A kezdeményezés központi gondolata és mottója: „A miskolci kocsonya az asztalhoz ül.” A cél az, hogy a kocsonya – mint a Kocsonyafesztivál gasztronómiai szimbóluma – minél több arcát mutathassa meg: hagyományosan, modernül, újragondolva, de minden esetben miskolci kötődéssel.
Ez a kezdeményezés szervesen kapcsolódik a fesztiválhoz, és tovább erősíti Miskolc gasztronómiai kínálatát. A résztvevő éttermek saját stílusukban, egyedi receptekkel készülnek, így a fesztivál ideje alatt a város egyfajta gasztrotérképpé válik, ahol a kocsonya különböző értelmezései fedezhetők fel – számolt be sajtóközleményében a Miskolci Belvárosi Kör Egyesület.
– Büszke vagyok arra, hogy ilyen rövid idő alatt ennyi miskolci éttermet sikerült bevonni az ötletbe. Jó látni, hogy a közös gondolkodás és az összefogás mennyire inspirálóan hat mindenkire, és mennyi kreatív energia szabadul fel, amikor egy város vendéglátói nem egymás mellett, hanem egymással dolgoznak – mondta Vass László projektfelelős, a Rockabilly Chicken tulajdonosa, hozzátéve: „számomra a szervezés nemcsak feladat, hanem öröm is: az egység megteremtése, a közös cél és az egymást erősítő jelenlét az, ami igazán értéket ad ennek a kezdeményezésnek”.
Az éttermi összefogás egyben lehetőséget ad arra is, hogy a látogatók hosszabb időt töltsenek a városban, több kiváló éttermet próbáljanak ki tartózkodásuk alatt. A fesztivál programjai mellett Miskolc és környéke télen is számos élményt kínál, Lillafüred természeti látnivalói, a befagyott vízesés, a Bükk túraútvonalai, a miskolctapolcai Ellipsum Élményfürdő és a belváros kulturális programjai mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a Kocsonyafesztivál ne csak egynapos élmény, hanem többnapos miskolci kikapcsolódás legyen – tette hozzá a közlemény.
A kezdeményezésben jelenleg résztvevő éttermek:
Étterem | Kocsonyakínálat |
Renomé Cafe & Bistro |
(sertés körömmel és füstölt marhanyelvvel)
|
Lignum Bistro & Café |
|
Pizza, Kávé, Világbéke |
|
Rockabilly Chicken |
(Pulled Pork kocsonya)
(Rántott csirkés kocsonya)
(Tiszta alapanyagokból készült kocsonya, fűszerek és adalékok nélkül. Csak hús, lé és szeretet.) |
Öreg Miskolcz Hotel & Étterem |
|
A LEVES és BURGER |
(ázsiai alaplé, mangalica fül, pácolt tojás, savanyított keleti zöldségek, friss koriander, lime, chili olaj)
(házi disznósajt, savanyított téli zöldségek, fürj tojás) |
Creppy PalacsintaHáz Étterem & Center |
(könnyed, tiszta kocsonya csirke- és borjúalapléből, palacsintametélttel.) |
Babylon Pizzéria, Vendégház |
(füstölt csülkös sertéskocsonya tormával, fürj tojással) |
Vendéglő a Pisztrángoshoz |
(Irdalt, grillezett ponty, füstölt pisztráng, harcsa kockák) |
Rossita Étterem |
|
Aranykorona Történelmi Étterem |
(Kóstold meg Miskolc legendáját!)
(Füstölt csülkös kocsonya - kóstolófalat)
(Szarvaskocsonya - kóstolófalat) |
Öreg Halász Étterem |
|
The Club Avalon |
(San Daniele sonka, fürjtojás, lazac kaviár)
(malacfül, velős pirítós, újhagyma)
(Mustkocsonya, vanília, narancs) |
Impresszó Club Étterem |
|
Végállomás Bistro & Wine |
(Klasszikus mangalica kocsonya, erdei vaddisznópofa - vargánya kocsonya, kacsamáj-tokaji aszú “kocsonya”) |
DÉLIDŐ Étterem - Népkerti Vigadó |
(marhapofa, füstölt tojás, koriander, szója, marinált salottahagyma) |
Calypso Kisvendéglő |
|
Ciao Martin Étterem |
(borjúnyak, chaga gomba, vad kakukkfű, csipebogyó, provolone) |
Dűlő Étterem |
(malacfül, karaj szelet, torma, marinált zöldségek)
(tofu, paszternák, kelkáposzta “malacfül”, marinált zöldségek) |
Hotel Palota Lillafüred |
(Mangalica fülétől a farkáig, Angus marha hátszin, mangalica mozaik, konfitált zúza, zöldborsos tormasaláta, fekete fokhagyma krém)
(Vaddisznó kocsonya, tépett vaddisznócomb, fürj tojás, savanyított medvehagyma kapri, cseresznyeszilva verjus, valódi édesgyökér, füstölt libamell)
(Aranysárga kocsonya tisztán növényi összetevőkből, erdei gombák, fermentált céklakaviár, citrusos tormahab, füstölt répák) |
Lestyán Gasztro & Bar |
(Füllel, körömmel. Hegyes erős paprika, turbolya saláta) |
Régiposta Kisvendéglő |
|
Süt a Nap Mentes Vegán Bisztró |
|
Murphy’s Étterem |
|