Ízig-vérig miskolci kocsonyával készül a fesztiválra a Szimbiózis

1

Hatszáz adag kocsonyával, békás kerámiatállal, és számos kézműves termékkel készül a Szimbiózis Alapítvány a Kocsonyafesztiválra. A fogyatékos és megváltozott munkaképességű emberekkel foglalkozó szervezet hosszú évek óta saját standdal van jelen az ország egyik legnagyobb téli fesztiválján – árulta el a minap.hu-nak Jakubinyi László kuratóriumi elnök.

– Nagyon örülünk annak, hogy saját standdal vehetünk részt ezen a neves fesztiválon. Ennek érdekében az alapítvány különböző egységei összefogtak, ugyanis a baráthegyi fazekasműhelyben jelenleg is készülnek az egyedi, a mázas kerámiatálak, amelyekben egy-egy béka ücsörög, míg a konyhánkban készül majd a hagyományos miskolci kocsonya. Nincsen benne tartósítószer, még zselatin sem kerül bele, hanem disznóbőrből készül az alaplé, amibe disznóhús, répa és fűszerek kerülnek. Egyszóval, olyan kocsonyát szeretnénk a saját táljainkban kínálni, amilyet akkor tálalhattak fel Miskolcon, amikor a miskolci kocsonya legendája megszületett – mondta.

Nemcsak a mázas tállal, és az egyedi kocsonyával, hanem egyéb termékekkel is megjelenik majd a Kocsonyafesztiválon a Szimbiózis Alapítvány. Jakubinyi László elmondása szerint standjukon idén is megtalálhatóak lesznek a kézzel varrott békák, melyeket kézműves műhelyük készít és természetesen kínálnak majd Baráthegyi kézműves sajtokat is.

– Nagyon fontos az, hogy a fazekas műhelyben, a kézműves műhelyben, és a konyhán is megváltozott munkaképességű és fogyatékos személyek dolgoznak, és ők is ennek aktív részesei. Ők az értékesítési folyamatnál is ott lesznek, tehát lehet majd kérdezni, hogy hogyan készült, és mindenkit erre bátorítunk – tette hozzá A Szimbiózis első embere, aki végül elárulta még: a bevételből a Baráthegyi Fűzfás házat újítják fel, ahol tizenkét fogyatékos fiatal él. A szimbiózis standját a Pátria tömbnél találják majd a fesztiválozók.