Harmadik alkalommal rendezte meg a Miskolci Szimbiózis Alapítvány a Baráthegyi Majorságban az Országos Amatőr Sajtversenyt, ahol a hazai sajtkészítők, gasztronómiai szakemberek és érdeklődők találkozhattak november 21-én, pénteken. A rendezvény célja nem volt más, mint a magyar sajtkultúra fejlesztése, a helyi és kézműves termékek népszerűsítése, valamint a tudatos vásárlói magatartás ösztönzése.
Az ország minden tájáról érkeztek amatőr sajtkészítők. Volt, aki többféle sajttal nevezett. Hét profi szakértő bírálta és minősítette a termékeket.
Jakubinyi László, a Szimbiózis Alapítvány kuratóriumi elnöke köszöntője után Tim Zoltán, a Magyar Sajtkészítők Egyesület elnökségi tagja ismertette a sajtverseny menetét.
A zsűrizés a nemzetközi 100 pontos rendszer alapján zajlott. A bírák minden részletre figyeltek:
- a külső és belső megjelenésre
- az állagra
- az illatra és természetesen
- az ízre.
Az íz volt a leghangsúlyosabb, erre lehetett a legtöbb pontot kapni, 100-ból 40-et. Minden sajtkészítő írásos értékelést kapott, amely pontos és objektív visszajelzést adott arról, miben erős a terméke, illetve hol érdemes fejlődnie.
Ott voltunk a legizgalmasabb pillanatoknál.
A végeredmény 1 arany, 4 ezüst és 6 bronz minősítés
A sajtversenyen 21 versenyző 56 sajtjával indult. Egy sajtkészítő maximum három sajttal nevezhetett. Voltak kecske- és tehéntej sajtok, natúr, ízesített, érlelt és füstölt kivitelezésben. Érkezett gomolya, camembert, raclette, parenyica, gouda, kék penészes, vörösborban és cseresznyelevélbe csomagolva érlelt, sajt vaj és krémsajt is, mindezek lágy, félkemény vagy kemény sajt kivitelekben.
Minden sajt önmagával versenyzett, azaz a nemzetközi minősítés alapján lettek pontozva 100 pontig. 85 pont felett kaphattak minősítést ("díjat").
A végeredmény 1 arany, 4 ezüst és 6 bronz minősítés.
Eredmények:
Majoros Erika Caciotta 97 pont ARANY
Kissné Mészáros Piroska Feta 95 pont EZÜST
Lackósajt Füstölt parenyica 91 pont EZÜST
Mikó Ferencné Pirított vaj 91 pont EZÜST
Geiger Attila Félkemény kecskesajt 91 pont EZÜST
Vadász Anikó Burrata 88 pont BRONZ
Apró tanya Sajtműhely Fehér penészes félkemény 88 pont BRONZ
Majoros Erika Gomolya 87 pont BRONZ
Gyermán Judit Caciotta 87 pont BRONZ
Zelenka Ferenc Parenyica 86 pont BRONZ
Lakos Tünde Mária / GyereKecske Tanya Füstölt grill kecskesajt 86 pont BRONZ
- Örülünk annak, hogy az egész országból érkeztek érdeklődök, voltak versenyzők Mosonmagyaróvárról, Szegedről és a Hajdúságból is. Az országos amatőr sajtverseny Miskolcon immár harmadik alkalommal került megrendezésre, a gasztronómiai kultúra egy egyedi színfoltja, ami innovatív eseményként hozzájárul Miskolc turisztikai potenciáljának növeléséhez - emelte ki Jakubinyi László.
